Minden, a sous vide -hez kapcsolódó trükk, tipp.

Ennek a cikknek megírásához Csabi barátom megkeresése szolgálta a kezdőlöketet. Pár napja megkérdezte, hogy most a befőzési időszak közepén / végén lehetne -e használni a szuvid eszközöket esetleg a befőzésre ...

Ahhoz, hogy a legjobb eredményt érjük el a sous vide -ben, fontos, hogy a tasakban maradjanak az ízek, és tökéletesen légmentes legyen. Ehhez szeretnénk néhány ötletet adni. A tasakok és tartalmuk ...

... amíg krémes állagú nem lesz Az elkészült pesto -t kóstoljuk meg. Ha nem elég sós, adjunk hozzá még egy keveset Tippek, tálalás Ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl olajos a pesto. Akkor jó, hogyha ...

Már régóta vágyódsz egy szuvids gépre? Irigykedve nézem a barátod formás kis készülékét? Nem tudsz betelni az étteremben felszolgált rózsaszín kacsa ízével? Itt az ideje, hogy Te is beszerezz egy szuvid ...

... az apróra vágott petrezselymet Tálalás és tippek Tálaljuk pirítóssal, lágy tojással, vagy omlett mellé. Csak azokat a gombákat használjuk fel, amelyeknek még nem feketedett meg a spóralemezei. Csak ...

... rizottojára emlékeztető kicsit nyálkás, de rendkívül jóízűvé válik. Tippek az elkészítéshez A dashi -t már korábban el lehet készíteni, fagyasztva akár hónapokig eláll, de a hűtőben is kibír egy ...

... a szendvicseket, majd helyezd az előmelegített sütőbe 5 - 8 percre, amíg a sajt teljesen ráolvad tálald friss salátával Tippek, trükkök A szendvics még finomabb, hogyha aszalt paradicsommal ...

... el benne a tejszínt Tippek, tálalási javaslatok A levest erdei gomba porra lehet még ízesebbé tenni. A medvehagyma pesto, és a medvehagymás tésztácskák nagyon jól illenek hozzá. Néhány gombát olajon ...

... ki a vákuum tasakból, majd a folpack fóliából.  Töröljük szárazra. Bundázzuk a szokásos módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Süssük ki bő zsiradékban. Tippek, trükkök A húst a bundázás ...

...  56 °C -os sous vide fürdőbe, hogy a vaj teljesen kiolvadjon. Sűrű szövésű gézen, vagy szűrőn keresztül szűrjük le az elkészült vajat. Én jégkocka formába tettem és újra lefagyasztottam. Tippe ...

... hogy milyen témák érdekelnek téged, kedves olvasó, így próbálunk ehhez igazodva újabb és újabb recepteket, tippeket feltenni az oldalra. Szeretnénk az elkövetkező időszakban egy új dolgot is elindítani, ...

A sous vide főzéssel kapcsolatban gyakran felvetődik, hogy az alacsonyabb főzési hőmérséklet miatt az ételben meglévő szennyeződések (gombák, baktériumok) elszaporodhatnak. Előzőleg erről már írtam egy ...

A maghőmérő használata bizonyos esetekben elmaradhatatlan! Ilyen eset azoknak a húsoknak, tésztáknak, esetleg tejtermékeknek a készítése, ahol a hús-, tészta-, vagy tejtermékben lejátszódó kémiai- vagy ...

tippek

Ennek a cikknek megírásához Csabi barátom megkeresése szolgálta a kezdőlöketet. Pár napja megkérdezte, hogy most a befőzési időszak közepén / végén lehetne -e használni a szuvid eszközöket esetleg a befőzésre ...

A sous vide készülékeknek két fajtája létezik. Az egyik a medencés kivitel, ahol a vízforgatás egybe van építve a medencével. A másik megoldás esetén csak a víz megfelelő hőmérsékleten tartásához és forgatásához ...

A szuvidolt ételek finomak és különlegesek. De az alábbi néhány szabályt kötelező betartani ahhoz, hogy az ételünk semmilyen módon ne legyen egy durva gyomorrontás okozója!

Már régóta vágyódsz egy szuvids gépre? Irigykedve nézem a barátod formás kis készülékét? Nem tudsz betelni az étteremben felszolgált rózsaszín kacsa ízével? Itt az ideje, hogy Te is beszerezz egy szuvid ...