Ha már sikerült készítened tökéletes lágy tojás a sous vide készülékedben (és miért ne sikerült volna?!?!), akkor bizonyára szeretnéd ezt a sikert még fokozni! És mivel is lehetne tovább bővíteni a repertoárt, mint a tökéletes lágy tojásos szendviccsel, amiből ömlik a sajt és kibuggyan az ízletes tojássárgája!
Akár már előző este elkészítheted a tojásokat, majd tedd őket hűtőbe. Megfőzve akár két hétig is elállnak, szóval nem kell aggódnod. Tulajdonképpen ez a recept is így született. Bent maradt egy tojás a hűtőben, amit egy hét után fedeztem csak fel. Öcsém által vezetett Spuntino nevű étteremben ettem hasonlót, így adta magát, hogy elkészítsem otthon, házilag.
Hozzávalók 4 személyre
- 8 szelet teljes kiőrlésű formakenyér
- 8 szelet felvágott (sonka, szalámi)
- 2 paradicsom
- 10 dkg vaj
- 30 dkg zsíros sajt (gouda, trapista, maasdamer)
- 4 tökéletes lágytojás
Elkészítése
- A paradicsomokat vágd vékony karikákra, a sajtot reszeld le durva reszelőn
- A sütőt állítsd 180 °C -ra
- Négy kenyérre tegyél vajdarabokat (türelmesebbek meg is kenhetik, de tök felesleges!)
- A maradék kenyerek közepét egy kisebb pohárral vágd ki
- A vajas kenyérre helyezz először a felvágottból, majd a paradicsomkarikákból
- Helyezd rá a kilyukasztott kenyereket
- Szórd meg vastagon a reszelt sajttal
- A lyukba helyezd bele óvatosan a lágytojást
- Szórj még több sajtot rá
- Tedd sütőpapírra a szendvicseket, majd helyezd az előmelegített sütőbe 5 - 8 percre, amíg a sajt teljesen ráolvad
- tálald friss salátával
Tippek, trükkök
A szendvics még finomabb, hogyha aszalt paradicsommal készíted. A tojásokat szórd meg chili porral, hogy még pikánsabb legyen.