Posted in Receptek képekkel
Ejj, bosszantó egy húsféleség ez a sertésoldalas! Ha csak rövid ideig süti az ember a grillen, akkor a csontnál véres marad, és teljesen elveszi az étvágyamat. Ha hosszabb ideig pirul, akkor meg olyan ...
Posted in Receptek képekkel
A grillezett ételekről sokaknak a csontszárazra sült húsok, lepottyanó zöldségek, és a füsttől ehetetlen saslikok jutnak az eszükbe. Pedig el lehet úgy készíteni, hogy szaftos maradjon a hús, a zöldségek ...
Posted in Receptek képekkel
... szárazra
Melegítsünk fel olajat füstpontig (azaz addig, hogy éppen elkezdjen füstölni), majd óvatosan helyezzük bele (konyhai grillcsipesszel!) a bordákat és pirítsuk meg őket
Miután megpirulta ...
Posted in Tippek, trükkök
... jól jön, hogyha az szuvidált húsra rá szeretnél perzselni egy kicsit a grill felett. Ha vásárolsz, akkor ügyelj arra, hogy a betehető húsok vastagságát lehessen állítani rajta. Ha hamburgert vagy hala ...
Posted in Tippek, trükkök
... vas palacsintasütőd vagy gyors grilled, akkor egy kevés olajjal vagy vajjal kérget tudsz sütni a húsokra pillanatok alatt.
Minden egyes vendégem az asztalnál ugyanazt a közepesen átsült, ropogó ...
Posted in Receptek képekkel
A halakkal az a baj, hogy legtöbben csak rántva merjük elkészíteni, mert grillen sütve csont száraz lesz, vagy nem sül át rendesen. A harmadik lehetőség pedig az, hogy ráég a serpenyőre / grillre a ...
Posted in Receptek képekkel
... pedig mehet a grill rácsra vagy barbecue sütőbe, hogy megkapja azt az igazán különleges, füstös ízt, amitől a nyár is szebb lesz.
Hozzávalók 4 személyre
1 kg pulykamell
2 dl barbecue szósz ...
Posted in Receptek képekkel
A magyar ember büszke arra, hogy szereti a csípőset. A magyar csípős - hegyes paprika sokakat megkönnyeztetett, és nem is férfi a férfi, hogyha a húsleves nem vöröslik az Erős Pistától! Nekik, nekünk csípőset ...
Posted in Receptek képekkel
A hagyományos magyar konyha egyik jellegzetes húsfélesége a sertéskaraj. Leggyakrabban rántva készítjük el, mert igen gyorsan kiszárad, és a cipőtalpra hajazó lesz. Pedig grillezve is nagyon finom, csak ...
Posted in Receptek képekkel
... ki a tasakból, és vágjuk be úgy rácsosan, hogy a héja ne sérüljön.
Kenjük meg a misokrémmel.
Tegyük grill alá 3 - 4 percre, amíg a miso szósz rá nem karamellizálódik.
Tálalás
A padlizsánokat ...
Posted in Tippek, trükkök
... rá a lábasra a tetejét, majd a tésztakígyóval szigeteljük le a lábos és a fedő közötti rést.
Helyezzük a lábost grillre, vagy nagyon alacsony hőfokra állított tűzhelyre.
Nagyjából 2 óra alatt megfelel ...
Posted in Receptek képekkel
Hihetetlen, de az évezredek során az ember szinte tökélyre fejlesztette a haszonállatok feldolgozását. A marha, sertés vagy csirke szinte minden részét hasznosították, beleértve még a belsőségeket és a ...
Posted in Receptek képekkel
Azok, akik a volt Jugoszláv tagállamokba utaztak vagy nyaraltak, biztosan találkoztak a csevappal vagy a pljeskavicával. A balkán szinte minden országában megtalálható ez a húsétel, amelyet jellemzően ...
Posted in Receptek képekkel
... le a csatos üvegeket légmentesen.
Helyezzük a sous vide fürdőbe grill fogóval, és hagyjuk 24 óráig "sülni".
Miután elkészült hagyjuk kihűlni, majd rázzuk meg oldalirányba párszor, hogy az üve ...
Posted in Receptek képekkel
... fűszeres ízű és laktózmentes, így azok is fogyaszthatják, akik erre allergiásak. Jól használható grillezéshez, hiszen sokkal magasabb a füstpontja, mint a sima vajé. A pirítóst, de akár a szendvicseket ...
Posted in Receptek képekkel
... a vízben, és a hagyma elkezdett barnulni. No, gondoltam, készítek róla egy fényképet. Megfogtam a konyhai grill csipesszel, és kiemeltem. Azzal a mozdulattal a tasak alja szétnyílt, és a tartalma a forró ...
Posted in Tippek, trükkök
... egy kérdésem, ha csak másnap akarom grillezni, vissza kell melegíteni ( 60 fok) a hütőböl kivett mellet?
Válasz: Javasolt, de nem kötelező! Érdemes a hús maghőmérsékletét visszavinni 60 °C -ra, mert ...
Posted in Receptek képekkel
... A hússzeleteket grill rácson pirítsuk meg. Ha megpirult, mártsuk bele azonnal a barbecue szószba, majd tegyük egy tányérra. Pár perc múlva újra mártsuk bele. Helyezzük az elkészült barbecue szósszal ...
Posted in Receptek képekkel
... Hogy a fenébe füstöljek egy ételt otthon???
Kutatásom a hidegen füstölés irányába folytatódott, aminek a vége az lett, hogy kiagyaltam a saját, otthoni füstölőmet, grill sütőből és egyéb ...
Posted in Tippek, trükkök
... már jóval rövidebb ideig kell csak pirítani!
Kéreg képzés sütés után: Szinte szóról - szóra megegyezik a sütés előtti kéreg képzéssel. Forró serpenyőbe- vagy grillre tesszük az elkészült húst, é ...