Posted in Tippek, trükkök
... használni!
Zárható fémedény
A rozsdaálló fémedények nagy előnye, hogy nem oxidálódnak, bármilyen alapanyagot biztonságosan el lehet bennük helyezni és a hőállóságuk is kiváló! Hátrányuk, mint az ...
Posted in Tippek, trükkök
... elengedhetetlen része az indirekt főzési módszerek esetében is. Ezek a kiváló tasakok a 80 °C -os 8 órán keresztül történő hőkezelést (vákuum alatti konfitálást, vagy lassú sütést) is vígan tűrik, de ...
Posted in Kipróbáltuk
... akik szinte notóriusan próbálják a konyhájukból a legjobbat kihozni. A használhatósága és kialakítása szinte tökéletes, így összességében nagyon jó a véleményünk róla.
Használhatóság:
kiváló ...
Posted in Kipróbáltuk
...
Ár:
kiváló
Minőség:
megfelelő
Összesen:
jó
Összességében egy jól használható olcsó konyhai eszközt kaptunk kézhez, amit egy évig biztos használni fogunk, ...
Posted in Receptek képekkel
A sütőtököt mindenki szereti. Gyermekkorunkban édeskés íze miatt, később sütve, végül rájövünk, hogy kiváló krémleves készíthető belőle. De mit tegyünk, ha éppen nincs idénye a sütőtöknek? Természetesen ...
Posted in Receptek képekkel
... mint az előzőekben leírt folyamat, de a végén egy lágyabb, kellemesebb, világosabb Dashi -t fogunk kapni, amiből kiváló miso levest lehet készíteni.
A megfőtt kombu lapot rendkívül vékonyan fel lehet ...
Posted in Receptek képekkel
... főzésre és tárolásra használhatóak, kiválóan lehet bennük a húsokat pácolni! Ha elég erős a vákuum géped, akkor a vákuum segít abban, hogy a hús rostjai közé a pác még jobban beszivárogjon, így gyorsítva a ...
Posted in Receptek képekkel
A magyar ember büszke arra, hogy szereti a csípőset. A magyar csípős - hegyes paprika sokakat megkönnyeztetett, és nem is férfi a férfi, hogyha a húsleves nem vöröslik az Erős Pistától! Nekik, nekünk csípőset ...
Posted in Receptek képekkel
Néha érdemes megbolondítani egy kicsit a jól ismert ételeket is. Ha a végeredmény még különlegesebb lesz, akkor pedig szinte kötelező. Az alábbi receptem a dan-on.com oldalon jelent meg, a Márton napi ...
Posted in Receptek képekkel
... a pincér, elmagyarázta, hogy kiváló rákvaj készíthető belőle. Az eredeti receptet Marci könyvéből (Thomas Keller - Under Pressure) ollóztam ki.
Hozzávalók
200 g rákpáncél
150 g vaj
1,5 g szódabikarbóna ...
Posted in Receptek képekkel
A múltkori kenyérsütésen felbuzdulva nekiálltam, hogy elkészítsek egy sokkal izgalmasabb, érdekesebb kenyérféleséget szuvidban. Ez pedig a német nyelvterületen közismert feketekenyér (schwarzbrot). Az ...
Posted in Receptek képekkel
... a kukában landol, miközben egy aprócska trükkel kiváló desszert készülhet belőle, amit lehet melegen és hidegen is fogyasztani.
Hozzávalók 4 személyre
40 dkg szikkadt kalács
2 tojás
3 dl tejszín ...
Posted in Receptek képekkel
... a maradék vizet már kézzel is hozzá tudjuk keverni. Miután elkészült, tegyük lezárható üvegbe, és hagyjuk 4 - 6 órán keresztül a hűtőben összeérni az ízeket. Lehűtve kiváló hűsítő.
[widgetkit ...
Posted in Receptek képekkel
Az ősz ajándéka a körte! Igazi szezon gymölcs, amit nem lehet megunni! Tökéletes kísérője a sajtoknak, vagy sósabb sonkakészítményeknek. Adhatjuk párolva húsokhoz, de desszertként is kiválóan megállja ...
Posted in Receptek képekkel
Mexikó a konyhámban
Pár napja már kitértem a TexMex -re a Csilis csoda 25 perc alatt avagy a TexMex -el megfejelt csokoládé esete cikk kapcsán, így kikerülhetetlen volt egy igazi mexikói fűszerkeverék ...
Posted in Alapanyagok
A karfiol (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata. Elsősorban Európában népszerű zöldség, amelynek húsosan megvastagodott fehér virágait ...
Posted in Tippek, trükkök
... r öntsük le róla a levet egy edénybe, majd utána vegyük ki a tartalmát. A visszamaradt lét sose öntsük ki, a húsléből kiváló mártást készíthetünk míg a zöldséglét salátaöntetekhez-, vagy pürékh ...
Posted in Receptek képekkel
Eljött a késő nyár-, kora ősz "slágerzöldsége" (amit tulajdonképpen gyümölcsként készítünk el) a rebarbara. Savanykás íze és jellegzetes, semmivel össze nem téveszthető aromája a kompótok tökéletes kiegészítője. ...
Posted in Receptek képekkel
"A savanyúságot piacon érdemes megvásárolni!" - hangoztatta a piacon egy idősebb néni, akinek talán már a szülei is a Fővámtéri piacon vásárolták a vasárnapi ebédhez az ecetes uborkát. Ha tudná, hogy otthon ...
Posted in Tippek, trükkök
Hosszabb ideig tartó hús szuvidolása után gyakori, hogy a hús mellett jelentős mennyiségű húslé, más néven szaft keletkezik. Ennek egy része a húslé (fehérjékkel), másik része pedig a zsír és egyéb kollagén ...