Vaníliás rebarbara

Eljött a késő nyár-, kora ősz "slágerzöldsége" (amit tulajdonképpen gyümölcsként készítünk el) a rebarbara. Savanykás íze és jellegzetes, semmivel össze nem téveszthető aromája a kompótok tökéletes kiegészítője. De ne csak kompótként gondoljunk rá, hiszen az elkészítésének milliónyi módja lehetséges. Íme egy módszer, amivel a savanykás ízt tökélyre lehet fejleszteni!   

rebarbara sous vide fürdő előtt

 

Hozzávalók

  • 4 - 5 rebarbara szár
  • 2 ek barna cukor
  • 1 vanília rúd

Elkészítés

Mossuk meg jó alaposan a rebarbara szárat, ha kicsit fás, hámozzuk le róla a fás részeket. Vágjuk fel 4 - 5 cm -es darabokra, majd tegyük bele vákuum tasakba. A vanília rudat vágjuk fel, és kaparjuk ki belőle a vaníliamagokat. Tegyük a tasakba a kikapart magokat, és a barna cukrot. Ha szeretnénk, hogy több leve legyen, akkor tegyünk a zacskóba 4 - 5 darab jégkockát. Vákuumozzuk le a tasakot, és tegyük 82 °C -os sous vide fürdőbe 20 - 25 percre.

Miután elkészült, vegyük ki a tasakot, és gyorsan hűtsük le jeges vízben. Ha kihűlt, felhasználhatjuk desszertek díszítéséhez, vagy húsokhoz köretként. De elárulom, hogy magában is kiváló!

Ha tetszett, oszd meg ezt a cikket / If You like, share this post!

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedInSubmit to Pinterest

Tags: sous vide, egyszerű, barnacukor, ízletes, recept, tasak, sousvide, könnyű, zöldség, vanília, rebarbara, gyümölcs, párolás, ősz, szár

Nyomtatás E-mail

Kövess minket a Facebook -on