Aki először fogyaszt szuvidolt ételt enyhe félelemmel tekint az addig jól megszokott színtől és állagtól eltérő húsokra. A leggyakrabban felvetődő kérdés az, hogy: Ez a hús nem nyers? Tapasztalt ...

Gyermekkoromban volt jócskán olyan zöldség, amit nem szívesen ettek meg a velem egykorú gyerekek (büszkén állíthatom, hogy én minden behabzsoltam!). Ezek közül a tök, a fehérrépa és a karalábé volt a három ...

Kisebb konyhai balesete mindenkinek volt már, aki főz! Nem az ujj elvágására-, vagy a leejtett porceláncsészére gondolok, hanem azokra a baklövésekre, amit az ember főzés közben követ el. Legyen az a leves ...

... szabad hely, ugyanis nagyjából ennyit foglal el (nem véletlen a szörny elnevezés). A súlya se elhanyagolható, hiszen a 18 kg -os méretével a mozgatása, elcsomagolása szinte lehetetlen. Ennek a gépnek ...

... másra használni, drága Műanyag Előnye: Könnyű, látható a belehelyezett étel, olcsó Hátránya: Nehezen takarítható, Gyorsan elhasználódik, csak a megfelelő összetételű műanyagot szabad megvásárolni, ...

... a jó minőségű, erős  vákuummal rendelkező fóliahegesztőt említeném meg. Ennek a segítségével lehet speciális tasakba helyezett ételt vákuum alá helyezni és úgy is tartani. És ha már tasak, akkor nem szabad ...

... őket. Kísérletezni szabad, sőt illik is! Mivel éppen nem volt kínai kelem, ezért a saját kimchi -hez sima kelkáposztát használtam, ami semmivel se volt jobb vagy rosszabb, mint a féltestvére a kínai ...

... el. A vákuum tasakban főtt fűszeres bárányborda nélkül nem is szabadna locsolni indulni!   Fűszerek bárányhoz Vannak olyan fűszerek, ami nélkül bűn a birka / bárányhúst elkészíteni. Ezek közül ...

... fokon tökéletesen átfő a hús, minden ízanyagot magába szív, és már csak az a dolgunk, hogy rövid ideig magas hőfokon megpirítsuk mindkét oldalát a sültnek. Ehhez az ételhez csak friss sertéskarajt szabad ...

Hihetetlen, de az évezredek során az ember szinte tökélyre fejlesztette a haszonállatok feldolgozását. A marha, sertés vagy csirke szinte minden részét hasznosították, beleértve még a belsőségeket és a ...

...  hozzá a szószhoz. Kevergessük addig, amíg be nem sűrűsödik. Ekkor sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tálalás A tányérra helyezzünk el először a galambbegy salátát, majd a magházától megszabadíto ...

... része a húsnak, ami viszonylag steril, összeragasztásra kerül egy erősebben szennyezett hússal. Ebből pedig, ha a vásárló nem lett tájékoztatva, súlyos egészségügyi problémák lehetnek. És nem szabad ...

... arra, hogy a szorosan egymás mellett legyenek, és a pálcika hegyes végénél maradjon legalább 3 - 4 cm szabadon. Ha minden saslikot elkészítettünk, óvatosan vágjuk le a szúrós végét!  Sajnos én erről ...

... doboznyit, amihez járt még szabadon termő metélőhagyma és egy fűszernövény is, aminek bíz a nevét elfelejtettem! És ha már ilyen finomságot kaptam, rögtön összedobtam belőle egy pikáns vacsorát. Hozzávalók ...

... csontokat és a marha farkat alaposan meg kell mosni. A marha farkát vágjuk hosszába fel, úgy, hogy a porcokból főzés során ki tudjon szabadulni a zselatin! A zöldségeket hámozzuk meg, és vágjuk 3 cm -es ...

... során ügyelni kell arra, hogy a hagyma ne égjen le, és ne törjön össze, hiszen akkor már hagymakrémlevesről beszélhetnénk. Arról se szabad elfeledkezni, hogy a hagyma átható "szaga" a karamellizálás ...

... ételek sütése / főzése, de ha mégis, akkor az 4 órát nem szabad hogy meghaladja. Négy órán túli főzésnél alacsony hőfokon olyan ideális környezetet teremtünk a baktériumoknak, hogy azok robbanásszerűen ...

... tett kakastaréjként díszelgő pirított csemegeszalonnát szigorúan csak serpenyőben szabad megpirítani! De a tarja, az már egészen más! Ott már engedékenyebb a hagyományos konyha, és elkészíthető vákuum ...

... Mivel a póréhagyma íze igen jellegzetes, ezért nem szabad elrontani azzal, hogy túl sok egyéb ízt teszünk hozzá! Érdekes mellékzöngéje ennek a receptnek az, hogy a tasakban főzés során a póréhagyma erős ...

Imádom a kínai öt fűszert. Az az illat, az az ízkavalkád, amit művelni tud bármilyen étellel, egy igazi csoda. Ezt a receptet is rendesen megbolondította, karöltve az elmaradhatatlan társával, a gyömbérrel! ...