Ha március, akkor kucsmagomba. Az egyik leghamarabb megjelenő gombáról van szó, amely nem csak rendkívül ízletes, de egy kis természetjárással bárki számára hozzáférhető!
Én bátyámtól kaptam egy doboznyit, amihez járt még szabadon termő metélőhagyma és egy fűszernövény is, aminek bíz a nevét elfelejtettem! És ha már ilyen finomságot kaptam, rögtön összedobtam belőle egy pikáns vacsorát.
Hozzávalók 2 személyre
- 30 dkg kucsmagomba
- 5 dkg szalonna
- 5 dkg vaj
- 5 dkg parmezánsajt
- csipetnyi só
- csipetnyi őrölt bors
- 1 gerezd fokhagyma
- egy csokor metélőhagyma
Elkészítés
A szalonnából közepes lángon süssük ki a zsírját, majd tegyük félre. A fokhagymát vágjuk vékony szeletekre és dobjuk a forró zsírba ½ percre.Ezután öntsük hozzá az előzőleg megtisztított kucsmagombákat. Közepes lángon pirítsuk addig, amíg levet nem ereszt. Ekkor adjuk hozzá a vajat, majd a durvára vágott metélőhagymát, végül a parmezánsajtot. Sózzuk, borsózzuk az elkészült gombás ételt. Friss pirítóssal tálaljuk.