... méltóan tökéletes. Hogy mi az ottani szakácsok titka? Nem tudom, de azt biztosan tudom, hogy hogyan lehet majdnem ugyanolyan jó omlettet készíteni otthon! A titok nyitja a sous vide eljárás Nálunk ...

Ki ne szeretné a puha, szaftos, fűszeres sertéspecsenyét, rajta a aranybarnára és ropogósra sült bőrrel így télvíz idején? A titka a hosszú ideig, viszonylag alacsony hőfokon való sütés, majd a hirtelen ...

... bárki el tud készíteni otthon. Az alábbi recept olyan egyszerű, és annyira gyorsan elkészíthető, hogy mindenkinek ki kell próbálnia! Elkészítési idők Előkészítés: 15 perc Főzés: 30 perc Hozzávalók ...

... van. Az alapja szinte mindig valamilyen zöldség vagy zöldségek, továbbá cukorszirup. Amit én kóstoltam, abban uborka és zöldpaprika volt, de én otthon csak kaliforniai paprikát találtam, ezért az ...

Nem vagyok megrögzött müzli rajongó, de időnként igényt érzek rá, hogy egyek egy - egy adagot. A reggel elfogyasztott müzli nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, ezért ideális cukorbetegeknek. Örök ...

Nincs is finomabb, mint egy füstös ízű hús, vagy sajt. Ezidáig úgy gondoltam, hogy a füstölésükhöz speciális füstölődobozok kellenek, otthoni körülmények között nem lehet megoldani. Tévedtem!  ...

Imádom az ázsiai ízeket, kifejezetten rajongom a thai konyháért, ez tény. Amikor először kóstoltam a padthai -t egy budapesti gyorsétteremben, rögtön tudtam, hogy ez addiktív lesz! És bizony azóta se tudok ...

Pontosan egy éve, 2014. május 28 -án indítottuk útjának a Sous Vide Center -t, azon nem titkolt céllal, hogy a vákuum alatti főzést, más néven a szuvid -ot / szuvidolást / sous vide -et a nagyközönség ...

Engem mindig is inspiráltak az étteremben elém tálalt ételek. Érdekelt, hogy otthon, saját kis konyhai környezetemben is el tudom -e készíteni a profi szakácsok által elénk varázsolt ételeket. Amióta ...

A sous vide főzés ma már nem csak az elit és drága éttermek sajátja, kisebb befektetéssel bárki hozzájuthat a technológiához, és otthoni körülmények között is kipróbálhatja.  A kereskedelmi ...

Mexikó a konyhámban Miért vásárolnál boltban a tortilla chips -hez sajtszósz, hogyha otthon is el lehet készíteni. Nem nagy ördöngősség, csak néhány alapanyag kell hozzá! Ha pedig elkészült vele, rögtö ...

...  se kötelezi a kedves olvasót arra, hogy otthon főzzön, az étteremben is kitűnő fogásokat lehet kapni. De pssszztt! Elárulok egy titkot, rengeteg étteremben használnak a húsok és zöldségek előkészítéséhe ...

... karotin tartalma (ami az A vitamin provitaminja), és nem mellesleg tele van más vitaminokkal és ásványi anyagokkal! De valamiért mégse készít az ember ilyen italt otthon. De miért is nem? Hiszen oly' ...

Egy angol ebéd húsos pite és chutney nélkül nem lenne teljes. Pedig a chutney vagy szép magyarosan csátni nem az angol konyha remekműve, eredetét a dél Ázsiában kell keresni. Maga a szó a hindi "chatṭnī" ...

A hamburger projekt első részében (A nagy sous vide hamburger projekt, első fejezet) egy normál, mondhatni mindenki által ismert receptet próbáltam újraértelmezni. A második rész már szofisztikáltabb lesz, ...

Az olcsóbb sous vide készülékekhez nem jellemző, hogy csomagolnak vákuum tasakot! Mi ilyenkor a teendő? Elmegyünk vásárolni simítózáras tasakot, vagy online rendelünk megfelelő vákuum készüléket és tasakot. Addig ...

... Hogy a fenébe füstöljek egy ételt otthon??? Kutatásom a hidegen füstölés irányába folytatódott, aminek a vége az lett, hogy kiagyaltam a saját, otthoni füstölőmet, grill sütőből és egyéb ...

... művelni! Természetesen bízom benne, hogy minél több embernek lesz lehetősége megkóstolni az így készített ételeket, és kipróbálni a sous vide technikát otthon! Nyuszi hopp - nyuszi hopp, fűszeresen a ...

... után összeesnek a levelei, és megbarnul. Ha nincs otthon mentánk, de szeretnénk élvezni az ízét, akkor tartósítani kell. Az ipari környezetben a legegyszerűbb módszer erre a szárítás, amely során megfelelően ...

"A savanyúságot piacon érdemes megvásárolni!" - hangoztatta a piacon egy idősebb néni, akinek talán már a szülei is a Fővámtéri piacon vásárolták a vasárnapi ebédhez az ecetes uborkát. Ha tudná, hogy otthon ...