Nem tagadom, szeretem az ázsiai ízeket, a thai tésztaféléket, a vietnámi ízeket, és természetesen rajongok minden indiai ételért. Ezért is készítettem el egy igen egyszerű curry -s ételt, amit tényleg bárki el tud készíteni otthon. Az alábbi recept olyan egyszerű, és annyira gyorsan elkészíthető, hogy mindenkinek ki kell próbálnia!

Elkészítési idők

Előkészítés: 15 perc
Főzés: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre

• 1 fej vöröshagyma
• 1 ek szezámmagolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 újhagyma
• 1 sárgarépa
• 2 paradicsom
• 1/2 ek kömény
• 1 kk római kömény
• 1 kk koriandermag
• 1/2 ek mustármag
• 4 babérlevél
• 1 ek reszelt gyömbér
• 1 cukkini
• 2 ek kurkuma
• 1 csipetnyi sáfrány vagy sáfrányos szeklice
• 1 csirkemell (vegánok helyettesíthetik kockára vágott tofuval)
• 2 ek joghurt
• 4 dl kókusztej

Elkészítése

• Vágjuk fel apróra a vöröshagymát, újhagymát és fokhagymát. 
• Vágjuk kockákra a cukkinit, a paradicsomot és a csirkemellet (vagy tofut).
• Hámozzuk meg, majd reszeljük le a sárgarépát.
• A szezámolajat hevítsük füstpontig, majd dobjuk bele a koriandermagot, köménymagot, római köményt, mustármagot és babérlevelet. Pirítsuk 20 - 30 másodpercig.
• Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, az újhagymát, majd a fokhagymát és a gyömbért.
• Adjuk hozzá a reszelt répát, és pirítsuk meg egy kicsit.
• Adjuk hozzá a cukkinit, a paradicsomot. Főzzük össze.
• Adjuk hozzá a kurkumát, a sáfrányt (vagy sáfrányos szeklicét), egy kevés sót.
• Adjuk hozzá a csirkemellet, és pirítsuk meg.
• Adjuk hozzá a joghurtot, majd a kókusztejet.
• Főzzük 10 -15 percig, amíg a csirkemell megpuhul.

Ötletek 

A joghurt savanykás ízt kölcsönöz az ételnek. Ha krémes, selymes ízt szeretnénk, akkor hagyjuk el. Ha tofu -val készítjük, akkor érdemes a tofu kockákat pár órára sötét szójaszószba áztatni. Tálaljuk főtt rizzsel és relish -el, vagy készítsünk hozzá indiai naan kenyeret.