Posted in Receptek képekkel
... de akár naan kenyér is. A lényege mindegyiknek ugyanaz: gyorsaság és íz!
Hozzávalók
30 dkg búzaliszt
2 ek zsiradék (olaj vagy zsír)
csipetnyi só
3/4 dl víz
Elkészítése
A legfontosabb, ...
Posted in Receptek képekkel
... teljesen elveszíti, édeskés íze sokkal intenzívebb lesz. Az alábbi receptet Marci javasolt.
Hozzávalók
50 dkg mogyoróhagyma
10 dkg szalonna
10 dkg vaj
Elkészítése
A sous vide készüléket ...
Posted in Receptek képekkel
...
2 fej paradicsom
2 db újhagyma
1 kaliforniai paprika
1 chili paprika
1 kk cayenne bors
1 kk díszsó
1 ek olívaolaj
1/2 lime leve
Elkészítése
A paradicsom levét és magját eltávolítjuk, ...
Posted in Receptek képekkel
...
1 liter víz
Elkészítés
A cukrot öntsük a vízbe, és addig kevergessük, amíg teljesen fel nem oldódik. Gyorsabban lehet elérni a cukor teljes feloldódását, hogyha közben melegítjük az oldatot. ...
Posted in Receptek képekkel
... g búzaliszt (szitálva)
2 dl tej
1 kk só
15 dkg durvára vágott dió (opcionális)
1 tojás
Elkészítése
A tahinit keverjük össze 4 evőkanál cukorral és a virágmézzel, tegyük félre
A kovászt-, ...
Posted in Tippek, trükkök
... olajjal, majd a lezárást követően irány a szuvid fürdő. Az elkészült hús az olajnak, zsiradéknak köszönhetően plusz ízekkel teljesedik ki, és a megmaradt zsiradékot más étel készítéséhez is fel tudju ...
Posted in Receptek képekkel
... az ételeknek, ezért érdemes beszerezni egy kézi füstölőt hozzá.
Előkészítés
A ponty ikrát sóágyra fektettem, és egy napig lefedve a hűtőben tartottam. Ezután sóágyastól hidegen füstöltem. Az így ...
Posted in Receptek képekkel
...
1 kk só
olaj a sütéshez
Elkészítés
A szuvid gépet állítsuk 66 °C -ra
A sertésbordákat a csontos oldalukon óvatosan vágjuk be, hosszában
A fokhagyma port, a sót és a borsot keverjük össze, ...
Posted in Receptek képekkel
...
olaj a sütéshez
Elkészítés
Az újhagymát vágjuk vékony csíkokra, a fokhagymát vágjuk apróra
A csirkelábakat mossuk meg alaposan, majd konyhai törlőpapíron szárítsuk meg őket
Vágjuk le ...
Posted in Receptek képekkel
... dkg kemény sajt (grana padano)
10 dkg fenyőmag (vagy ugyanennyi pörköletlen mogyóró, mandula)
1 kávéskanál tengeri só
½ dl extra szűz olívaolaj
Elkészítés
A fenyőmagot alacsony lángon pirítsuk ...
Posted in Receptek képekkel
... tesznek. Tésztát és húst, zöldségeket és természetesen tofut, de a szójasajtot is millióféleképpen tudják elkészíteni. Az egyik elkészítési módja az olajban sütés, amit kipróbáltam nemrégiben.
Az ...
Posted in Receptek videókkal
... pár percnyi munkával.
Szörpkészítés kevés melóval
A jó szörp titka az, hogy a gyümölcsök ízét lassan vegye át a cukorszirup. Ennek az egyik módja, hogy hagyjuk napokig állni, a másik ...
Posted in Receptek képekkel
... friss kapor
2 dl tejszín
2 evőkanál finomliszt
2 ek fehérbor ecet
8 dkg vaj
2 ek tejföl
2 ek olaj
Elkészítés
A szuvid eszközt állítsuk 60 °C -ra
A hagymát reszeljük le, vagy ...
Posted in Receptek képekkel
...
1 vöröshagyma
1 fokhagyma
1 kk só
1 dl víz
Elkészítés
Állítsuk a szuvid készüléket 65 °C -ra.
A zúzákat mossuk meg, távolítsuk el róla az inakat (ha van), majd vágjuk ketté.
A ...
Posted in Tippek, trükkök
Már régóta vágyódsz egy szuvids gépre? Irigykedve nézem a barátod formás kis készülékét? Nem tudsz betelni az étteremben felszolgált rózsaszín kacsa ízével? Itt az ideje, hogy Te is beszerezz egy szuvid ...
Posted in Receptek képekkel
... titok?
Tulajdonképpen nincs titok mögötte, az elkészítése rendkívül egyszerű, ami miatt mégis különleges a magyar ízhez szokott emberek számára az az áfonya lekvár! A többi összetevőjét bármikor ...
Posted in Érdekességek
... hőkezelés és a gondos elkészítés nagyon fontos. Ha az alábbi szabályokat betartjuk, akkor nyugodtan fogyaszthatunk:
A húsokat (elsősorban vad-, sertés- és vízi állatok) legalább másfél óráig hőkezeljük, ...
Posted in Receptek videókkal
...
1 csillagánizs
12 db szegfűszeg
6 ek barnacukor
2 bors
2.5 dl víz
Elkészítés
Állítsuk a sous vide készüléket 85 °C -ra
Mossuk meg, majd reszeljük el a ...
Posted in Tippek, trükkök
... történhet a mosogatóban, vagy bárhol máshol.
Valószínűleg millió kérdésed van ezzel kapcsolatban. A ChefSteps oldalon fantasztikus leírást találsz a fagyasztott ételek elkészítéséről sous vide -ben ...
Posted in Tippek, trükkök
...
A zöldségek, gyümölcsök előkészítése (takarítás, mosás, hámozás, szeletelés).
A tárolásra szolgáló edények előkészítése (mosás, fertőtlenítés).
A befőzés (alapanyagok hőkezelése, fűszerezése, ...