...  4 gerezd fokhagyma 2 szár újhagyma 3 ek édes csiliszósz 3 ek halszósz 8 ek szójaszósz 2 ek szezámolaj 1 ek rizsecet 3-4 ek barnacukor 1 dl paradicsomsűrítmény 1 ek tápiókakeményítő ...

... rizsecet) 6 - 8 ek chili pehely (vagy 4 - 6 ek chilipaszta) 2 ek lenmag olaj 1 közepes gyömbér, lereszelve 1 csokor friss koriander, vagy 2 ek koriander szósz 4 ek keményítő 2 ek szárított ...

...  6 dl tej 2 dl tejszín 2 tojás sárgája 2 ek kukoricakeményítő 2 rúd vanília A körte elkészítés A sous vide készüléket állítsuk 84 °C -ra. A vörösborba keverjük bele 4 evőkanál cukrot ...

... selymes ízével passzolni.   Alapanyagok 4 személyre ½ kg paradicsom 1 ek kukoricakeményítő 4 - 5 ek extra szűz olívaolaj 1 ek szárított bazsalikom, vagy ½ csokor friss bazsalikom 3 dl felforralt ...

...  30 dkg áfonya 2 dl tej 2 dl tejszín 2 dl krémsajt 40 dkg cukor 2 ek kukoricakeményítő 1 tojás ½ citrom leve és hája 10 - 12 darab zabkeksz 10 dkg vaj 4 ek méz Elkészítés Állítsuk ...

... burkokban lévő lédús folyadék rengeteg keményítőt tartalmaz, ami a főzés során cukorrá alakul, és beleharapva szinte kirobban a szánkba az édes tartalma. Magas a rost-, és a szénhidrát tartalma. Gyorsan ...

...  2 újhagyma 2 dl joghurt 1 dl tejszín 10 dkg reszelt kemény sajt (gouda, maasdamer, grand panado) 2 ek olívaolaj 1 ek kukoricakeményítő csipetnyi só és bors Elkészítése A sous vide készüléket ...

... pirított metélőhagymás nokedlivel Alapanyagok 4 személyre 60 dkg csirkecomb (sous vide -ben elkészítve) 1 fej vöröshagyma 2 db paradicsom 3 ek pirospaprika 1 ek zsír 1 ek keményítő 2 ...

... 2 ek kukoricakeményítő 1 dl víz Elkészítés A szósz összetevőit ( szójaszósz, hoisin szósz, ecet, fokhagyma, újhagyma, chilli szósz, ketchup, barnacukor, répa, lime leve és héja) keverjük össze ...

... ek liszt vagy keményítő Elkészítése Állítsuk a sous vide gépet 58 °C -ra. Ha a fürj tartalmazza a belső szerveket (máj, szív, etc), akkor azt tegyük félre. Mossuk meg alaposan őket, majd vágjuk ...

... gumi vagy módosított keményítő Elkészítés Állítsuk a sous vide készüléket 84 °C -ra. A 2 liter vízbe keverjük el a szódabikarbónát, majd a spárgák puha részét helyezzük bele 10 percre. Miután ...

Nehezebb, zsírosabb húsokhoz olyan köret dukál, amely könnyű és frissítő. Ha emellett még egészséges is, akkor nyugodtan kijelenthetjük, hogy két legyet ütöttünk egy csapásra! A mentáról és a zöldborsóról ...

...  a zöldségekre térek ki, ebből is kiemelve a burgonyát! A legtöbb zöldségben keményítő, cukor és pektin vagy cellulóz található. Ahhoz, hogy a zöldség, jelen esetben a burgonya ehető legyen, ezekne ...

... alapanyagok frissek voltak!  Hozzávalók (4 személyre) 20 dkg vörös cheddar sajt 3 dl tej  1 kk cayenne bors vagy chilipor  1 g xantángumi vagy 1 ek keményítő 2 g nátrimucitrát vagy ...

...  4 ek keményítő / rizsliszt 10 dkg teljes kiőrlésű kenyérből készült zsemlemorzsa 1 kk kurkuma 1 kk só 1 gyöngyhagyma 1 dl olívaolaj vagy majonéz (ha nem probléma a tojás!) Elkészítés ...

... (4 személyre) 6 dl házi tej 2 ek keményítő 1 vaníliarúd 5 - 6 kanál cukor 3 tojássárgája Elkészítés lépései A tojás fehérjét és sárháját válasszuk szét. A tojás sárgáját keverjük habosra ...

...  Leég mindig a puding a gáztűzhelyen? Csomós lesz a főzés során? A megoldás a tasakban főzés. Mivel a vízben egyenletes hőmérsékletű az egész puding, így a benne lévő keményítő egyenletesen kezd el átalakulni, ...

kukoricakeményítő

keményítő

Lépjünk túl a lisztezett, szinte már fullasztóan nehéz paradicsomlevesen. Az alábbi recept egy alternatívát kínál, és elárulhatom, hogy rettentően finom!