... lilahagyma 1 dl balzsamecet 1 ek barnacukor 1 ek wurchester szósz 2 ek ketchup ½ tk szárított bazsalikom ½ tk szárított rozmaring 1 ek kacsa- vagy libazsír 2 tk egész- vagy darált kömény  ...

... paprika 1 ek folyékony füst 1 ek wurchester szósz 1 ek szójaszósz 1 ek barna cukor 1 kk cayenne bors 1 kk só 1 kk bors 2 db csemege uborka ½ vöröshagyma apróra vágva 4 hot - dog ...

... ízek miatt kevesebb jóval kevesebb cukorral készítjük! Hozzávalók 4 személyre 40 dkg kerek szilva 1 fahéjrúd 2 csillagánizs 3 ek barna cukor ½ l víz Elkészítés Tegyük a sous ...

... a sütőtök fele 3 szár kakukkfű 7 dl alaplé (javasolt a fehér zöldség alaplé) 6 - 8 ek Amoretto likőr 1 db vöröshagyma 1 csipet fehérbors 1 kk barna cukor 10 - 15 g mandulapehely Elkészít ...

... a helyét!   Hozzávalók két személyre 2 közepesen érett körte 2 ek barna cukor 1 citrom héja ½ citrom leve 6 kardamon mag 5 dl édes vagy félédes pezsgő Elkészítés Állítsuk ...

...  1/2 fej vöröshagyma 1 ek Worchester szósz 1 kk folyékony füst 1 kk cayenne bors ½ ek rizsecet / almaecet / citromlé ½ ek barnacukor 1 rozmaring ág 1 kk só 1/2 kk bors Elkészítés ...

... mennyiségében kicsit eltértem az eredeti recepttől, de azt hiszem, az élményen nem rontott egy cseppet sem! Beszerzendő alapanyagok 1 kg pulykamell pastramihoz 1 kg pulykamell filé 160 g barna ...

... szelethez. Alapanyagok 4 személyre 6 darab fiatal sárgarépa 2 kanál miso krém 1 kk barna cukor 1/2 dl 20% -os tejszín 1 csipet fehér bors 1 ek vaj Elkészítése Állítsuk be a sous vide ...

...  zöldségekből 1 lime 6 ek ketchup 1 kk folyékony füst (ha nincs akkor pótolható  1 ek füstölt paprikával, vagy egy kevés füstölt sóval) 1 kk cayenne bors 1 ek barnacukor 1 ev olaj Hú ...

... - 5 rebarbara szár 2 ek barna cukor 1 vanília rúd Elkészítés Mossuk meg jó alaposan a rebarbara szárat, ha kicsit fás, hámozzuk le róla a fás részeket. Vágjuk fel 4 - 5 cm -es darabokra, majd ...

...  5 babérlevél 1 gerezd fokhagyma 4 fele vágva 2 ek barnacukor 2 kk só 3 dl víz Elkészítése A sárgabab végeit vágjuk le, és ~ 4 cm -es darabokra szeleteljük fel. A sárgarépát hámozzuk meg ...

... mustár 1 ek szójaszósz 1 dl száraz fehérbor 1/2 ek barna cukor Elkészítés A nyúlhúst alaposan mossuk meg. Töröljük szárazra, és szórjuk meg sóval, majorannával, borssal. Tegyük vákuum tasakba, ...

... vaj 2 dl tej 2 tojás 1/2 kk só 2 kk dísz só 1 tk sütőpor 1 tk szalalkáli 1 ek barna cukor   Elkészítés A száraz összetevőket keverjük össze egy nagyobb tálban. A tojást verjük ...

...  A vajat olvasszuk fel, majd szórjuk rá a lisztet. Készítsünk aranybarna rántást belőle. Ha elkészült, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, adjuk hozzá intenzív kevergetés mellett ...

... hogy a vákuum zacskóból nem párolog el a víz, így a cukor nem tud kémiai reakcióba lépni az aminosavakkal, ezért aztán sosem lesz szép barna a hús, ha kivesszük a zacskóból! Ha mégis szeretnénk a húsra ...

...  tejünk szépen karamellizálódott, és gusztusos világos barna színe lett. Öntsük egy keverő edénybe, adjuk hozzá az 5 dkg vajat, a vanília magját (vagy 1 kk vanília kivonatot) reszeljük rá a tonkababot ...

... a sajátom!   Hozzávalók 8 szemlyre 1 kg marhalábszár 3 dl szójaszósz 1 dl rizsecet 1/2 dl szezámmag olaj 1 citrom leve és héja 1 lime leve és hája 4 -6 ek barnacukor  1 kk chilli ...

... vitaminokat is jobban megőrzi, mintha lábasban készítettük volna el Hozzávalók: 5 - 6 alma 3 ek barna cukor 1 kk fahéj (az egész jobb, de őrölttel is nagyon finom) 4-5 szegfűszeg (itt is ...