Posted in Receptek képekkel
A japán konyha sokban különbözik a magyartól, de egyben biztos hasonlít, sok levest esznek. És mint nálunk is, náluk is fontos az alaplé. Nálunk ezt csontból, marha, sertés vagy szárnyasból készül, ...
Posted in Receptek képekkel
A magyar ember büszke arra, hogy szereti a csípőset. A magyar csípős - hegyes paprika sokakat megkönnyeztetett, és nem is férfi a férfi, hogyha a húsleves nem vöröslik az Erős Pistától! Nekik, nekünk ...
Posted in Receptek képekkel
... használni. A boltban nézzük meg, hogy a hús "nedves"-, a színe világos rózsaszín legyen. A hús nagyjából 2 óra alatt éri el a megfelelő állagot, ezért tervezzük úgy az ebédet, hogy a húsok a leves elfogyasztásának ...
Posted in Receptek képekkel
Még ilyen se volt, tésztát készítettem vákuum alatt! És ez most nem vicc! A történet ott kezdődött, hogy készíteni szerettem volna a gombakrémleveshez levesbetétet, ehhez pedig az éppen szezonális medvehagyma ...
Posted in Receptek képekkel
Van rákvagdalthús, rák kreol módra, gombos rák, serpenyős rák, zsírban sült, olajban sült, van ananászmártásban, citrommártásban, kókuszmártásban, bormártásban, van rákleves, rákragu, ráksaláta, rák ...
Posted in Receptek képekkel
... francia remekművet próbáljak meg szuvid segítségével elkészíteni, ez pedig a póréhagymás, burgonyás, tejszínes Vichyssoise.
A vichyssoise (ejtsd: visiszoáz) rendkívül egyszerű leves, de mégis meg ...
Posted in Receptek képekkel
Az áfonyát nem lehet megunni! Minden ételben finom. Legyen szó édességről, levesről vagy húspácról, megállja a helyét derekasan. De ettél -e már áfonyás toast -ot? Ha nem, akkor itt az ideje hogy kipróbáld! ...
Posted in Receptek képekkel
... szórjuk meg a kókuszliszttel, és rázogassuk addig, amíg minden oldalát be nem borította.
Tálaljuk kihűlve.
Az így elkészített csicseriborsó akár krémlevesek betétjeként is felhasználható!
[widgetkit ...
Posted in Receptek videókkal
Újra itt a rekkenő hőség, kinek van kedve a konyhában főzni? A legjobb megoldás ilyenkor a gyorsan elkészíthető spanyol leves, a gazpacho. Friss zöldségek, egy kevés kenyér, és egy jó turmixgép kell csak ...
Posted in Receptek képekkel
... olvasd tovább a cikket!
A friss zsálya félelmetesen erős ízű fűszer. Ezért sokan nem is merik az ételbe tenni, mert félnek, hogy túlízesíti a levest, elveszi a sültek eredeti ízét. Az alábbi olasz receptben ...
Posted in Érdekességek
... ad, hogy lehetne még jobbá készíteni (hámérséklet emelés, főzési idő módosítás, etc...)
Fekete leves
Sajnos, mint mindennek, a Mellow -nak is van árnyoldala. Mégpedig az ára. Az alapára elővételben ...
Posted in Receptek képekkel
... csokor friss kapor
10 dkg ragacsos rizs
1 ek olaj
10 dkg vaj
4 ek liszt
2 dl alaplé (zöldség vagy húsleves is tökéletes)
só, bors ízlés szerint
Elkészítés
A sous vide gépet állítsuk ...
Posted in Receptek képekkel
... spárga, szinte semmit se veszít a benne lévő tápanyagokból és vitaminokból, így egy igazi vitaminbombával tudjuk indítani a napot!
Hozzávalók 2 személyre
1 ek szódabikarbóna
2 l víz
8 - 10 levesnek ...
Posted in Receptek képekkel
... tudjak vele. Vettem egy nagy adag csirke felső combot, és nekiálltam. Leszedtem a bőrt róla, majd az inakat és zsíros részeket, végül eltávolítottam a csontokat (ebből csontleves készült később). Ezután ...
Posted in Receptek képekkel
A Magyarországra érkező turisták a gulyásleves után leggyakrabban a halászlét kóstolják meg. Jellegzetes ízét a paprika, a hagyma és a ponty (illetve néha csuka, vagy süllő) adja meg. Eredetileg a halpaprikás ...
Posted in Receptek képekkel
... s kötőszövetekből fő ki, hanem a csont mélyebb rétegeiből. A zselatin adja a leves testességét, ezért érdemes rászánni 8 -10 órát!
Ezután a rövid kis kitérő után lássuk a hagyományos marha alaplé elkészítésé ...
Posted in Receptek képekkel
Van egy olyan étel, amit ritkán fogyasztunk magában, de rengeteg étel alapja. Ez az alaplé. Az angol konyha nagyon sok ételhez használja fel: mártások, levesalapok, de néha még a tészták ízesítéséhez is ...
Posted in Receptek képekkel
A francia konyha egyik legismertebb fogása a hagymaleves. Az elkészítéséhez igazán türelmesnek és kitartónak kell lenni, hiszen a hagyma karamellizálása akár több óráig is eltartó folyamat, aminek a ...
Posted in Tippek, trükkök
... kicsúszik" a hús, nem maradnak benne cafatok.
Fehérje kicsapódást szabályozza
Minden hőkezelés során kicsapódnak fehérjék (albumin) a húsokból. Ezért kell a húslevesről leszedni a habot (ami a ...
Posted in Receptek képekkel
... receptem után (Amoretto -s sütőtök krémleves) még maradt egy tasaknyi az alapanyagból, ezért úgy döntöttem, hogy nem levesként, hanem más formában fogom elkészíteni. Az édes íze miatt szinte adta magát, ...