A hízott libamájra azt mondják, hogy a gazdagok eledele. Való igaz, egy komolyabb darabot szinte már aranyárban lehet csak kapni. Ha szeretnénk egy olcsóbb alternatívát, akkor válasszuk a hízott kacsamájat. ...

... Az omlett annyival különlegesebb, hogy homogénebb lesz az állaga a hozzá adott tejszíntől, vajtól, és a liszttől.  Az éttermekben és szállodákban omlettet szoktak felszolgálni, aminek az állaga irigylésre ...

... ek közötti füstölést (további részletek lejjebb!). Hozzávalók 1 nagy marhanyelv 1 nagyobb sárgarépa 1 gyökér (fehérrépa) ¼ zellergumó ¼ kelkáposzta 2 gerezd fokhagyma 200 g vaj  ...

...  6 db érett paradicsom 2 evőkanál tisztított vaj (ghee) vagy növényi olaj 1 evőkanál fekete mustármag ½ evőkanál köménymag 2 db babérlevél 1 kávéskanál őrölt chili paprika 1 evőkanál ...

...  1 nagy póréhagyma fehér része (a zöld ne dobjuk el!) 5 - 6 hámozott burgonya 1 dl 20% -os tejszín 15 dkg vaj 6 dl alaplé (zöldség, hús, csont) 1 zeller zöldje csipetnyi só csipetnyi szerecsendió ...

... hogy ilyet máskor is készítsek!  Az áfonya enyhén fanyar íze nagyon jól harmonizál a mogyorókrémmel és a lekvárral, a kalács pedig egy kevés vajjal pirítva még fergetegesebbé teszi az élményt! Hozzávalók ...

...  150 g cukor 100 g teljes kiőrlésű liszt 250 g rozsliszt ½ teáskanál só 12 g szárított élesztő 3,75 dl tej 5 dkg vaj Elkészítése A sous vide készüléket állítsuk be 88 °C -ra. Szórjuk ...

... nagyobb csirkemell filé 60 dkg jázminrizs 2 tojás 4 ek szezámolaj 4 ek földimogyoróvaj 1 ek tamarin szósz 1 sárgarépa 10 g friss reszelt gyömbér 1 salotta hagyma 1 dl rizsbor (szaké) ...

...  30 dkg áfonya 2 dl tej 2 dl tejszín 2 dl krémsajt 40 dkg cukor 2 ek kukoricakeményítő 1 tojás ½ citrom leve és hája 10 - 12 darab zabkeksz 10 dkg vaj 4 ek méz Elkészítés Állítsuk ...

...  csöves kukorica, amit kötelező megszórni sóval, és bátrabbak még vajat is kérhettek hozzá. Mi a titka a kukoricának, miért rajong érte mindenki? A válasz egyszerűbb, mint gondolnánk! Az apró sárg ...

...  A croque monsieur, vagy magyarosabban a francia sajtós pirítós olyan étel, amit nem lehet nem szeretni. Roppanós külső réteg, belül olvadt sajt és a vajtól meglágyult kenyér. Ki tud ennek ellenállni? Itt ...

...  egyszerűségük, és könnyű használhatóságuk. de vajon van még olyan termék, ami tud újat mutatni? Mellow -val kicsit más A válaszom az, hogy IGEN, van olyan termék, ami újat tud mutatni! Méghozzá eg ...

... csokor friss kapor 10 dkg ragacsos rizs 1 ek olaj 10 dkg vaj 4 ek liszt 2 dl alaplé (zöldség vagy húsleves is tökéletes) só, bors ízlés szerint Elkészítés A sous vide gépet állítsuk ...

...  Tegyük a hűtőbe 24 órára.  Másnap állítsuk a sous vide gépet 64 °C -ra. A húst vegyük ki a szószból, töröljük le róla a szószt, majd konyhai papírtörlővel a nedvességet. Tegyük egy kevés vaj társaságába ...

... 30 dkg) 1 db közepesen kemény húsú körte 1 db szárzeller 1 db sárgarépa 1 dl száraz fehérbor 1 ek barnacukor 2 ek kakukkfű 1 kk só 1 ek olívaolaj 5 dkg vaj 1 ek paradicsompüré 1 ...

... halételek, és szárnyasok tálalásához, de akár tengeri herkentyűkhöz is tökéletes. Hozzávalók 30 dkg zöld spárga 1 ek szódabikarbóna 2 l víz ½ citrom leve 10 dkg vaj ½ mokkáskanál Xantán ...

... van sous vide gépem, nyugodtan mondhatom, hogy igen! A vajtök spagettit velouté mártásban egy igen jó nevű étteremben kóstoltuk meg, és rögtön tudtam, hogy ezt otthon is ki kell kísérleteznem! ...

... Graham liszttel. Hozzávalók 4 személyre 150 g graham liszt 180 g búzaliszt 20 g élesztő 2 dl víz 1 kk oregano 40 g olívaolaj 1 kocka fűszervaj 2 paradicsom 2 újhagyma vagy 15 ...

... gyorsabban elkészül, mint egy zacskós leves!   Hozzávalók 4 személyre 40 dkg karamellizált vöröshagyma 5 dkg vaj 1 l marha alaplé 2 ek liszt 1 kk morzsolt kakukkfű 10 dkg gruyere sajt ...

... ami 1 óra alatt elkészíthető. Hozzávalók 4 személyre ½ kg kelbimbó 20 dkg zsemlemorzsa 5 dkg vaj 3 ek olaj 2 ek balzsamecet 1 ek fűszersó sajtszósz Elkészítése A sous vide készüléket ...