Posted in Receptek képekkel
Mexikó a konyhámban
Miért vásárolnál boltban a tortilla chips -hez sajtszósz, hogyha otthon is el lehet készíteni. Nem nagy ördöngősség, csak néhány alapanyag kell hozzá! Ha pedig elkészült vele, rögtö ...
Posted in Receptek képekkel
"Az almaszósz, az almaszósz. Ne hajíts bele galacsint!" - énekelte Halász Judit 1996 -ban, mert már akkor is tudták a felnőttek, hogy nincs is jobb csemege nála!
Azóta sok víz lefolyt a Dunán, újabb ...
Posted in Receptek képekkel
Vannak olyan hagyományos magyar ételek, amelyeket nem lehet kikerülni, hogyha az ember vasárnap szeretne egy jót főzni. Az egyik ilyen a fokhagymás sült oldalas! Igazi pasis étel, jó sok fokhagymával, kicsit ...
Posted in Receptek képekkel
... szósztól lesz igazán különleges. Úgy gondoltam, hogyha párolni kell, akkor tökéletesen elkészíthető vákuum alatt is, ezért nekiálltam, és valami egészen érdekeset sikerült összehoznom.
A csirkelábról ...
Posted in Receptek képekkel
Vannak ételek, amelyek univerzálisak. Egyik kedvencem ezek közül a húsgolyó. Millióféleképpen el lehet készíteni, és a végeredménnyel sosincs probléma. Készülhet sütőben, olajban, vagy lobogó vízben. És ...
Posted in Tippek, trükkök
... de ha mégsem, akkor a szuvidoláshoz mindenképpen szerezz be egy gurigával. A húsok törléséhez, nedvesség felitatásához, továbbá a szószok zsírtartalmának lehalászásához is nagy segítségedre lesz.
Szuvid ...
Posted in Receptek képekkel
... liszt
2 evőkanál szójaszósz
2 - 2.5 dl tejszín
Elkészítés
A sous vide készüléket állítsuk 62 °C -ra
A kiflit törjük vagy vágjuk kis kockákra és áztassuk be a tejbe
Tegyük a darált húst ...
Posted in Receptek képekkel
... még a legszomorúbb őszi napot is, ez a fűszerekben és zöldségekben gazdag indiai csirkekorma.
A csilitől kellemesen csípős, a fűszerek aromája átjárja a hús és a szósz ízét, a kókusztej pedig lággyá ...
Posted in Receptek képekkel
... hív.
A Dashi titka
Mint minden alaplének, a Dashi -nak is az a célja, hogy ízesebbé és tartalmasabbá tegye a leveseket, szószokat, önteteket. Mi magyarok ezt a húsból kifövő ízekkel oldjuk meg. Az ...
Posted in Receptek képekkel
... A titka a japán alaplé, ami a hagyma és a gyömbér ízét felerősíti, a marhahús ízét pedig teltebbé teszi.
Hozzávalók (4 személyre)
3 ek sake (vagy 5 ek rizsbor)
5 ek sós szójaszósz
30 dkg marhahús ...
Posted in Receptek képekkel
... adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyem kétharmadát, végül ízlés szerint egy kevés cukrot, sót és borsot.
Főzzük a paradicsomszószt kb. 15 percig.
A padlizsán és cukkini csíkokat kenjük meg ...
Posted in Receptek képekkel
... szósz munkáját (azaz a hús puhítását, fűszeressé tételét). Fontos, hogy túl savas vagy lúgos pácot sose alkalmazzunk, mert az sérülést okozhat a fólián.
Barbecue házilag
A bolti szószok tele vannak ...
Posted in Receptek videókkal
... a
1 nagyobb vöröshagyma
5 csillagánizs
1 kis fahéj
5 szem fekete bors
1 közepes méretű gyömbér szeletelve
5 - 8 szem szegfűszeg
5 ek halszósz
só
Tálaláshoz
8 - 10 dkg szár ...
Posted in Receptek képekkel
... (vagy kelkáposzta)
2 liter víz
7 dkg parajdi só (ne legyen jódozott!!!)
1 nagy répa
2 újhagyma
2 nagy vajretek vagy 1 sörretek
6 ek sós szójaszósz
2 ek osztriga szósz
2 ek almaecet (vagy ...
Posted in Receptek képekkel
... habarnak és sűrítenek be. De azon még jobban meg fogsz lepődni, hogy eredetileg ez a szósz nem Görögországból, hanem kicsivel távolabbról, a mai Izrael területéről terjedt el. Ismert a zsidó-, az arab-, ...
Posted in Receptek képekkel
... határt, de sose feledkezzünk meg három összetevőről, a szezámolajról, az édes szójaszószról és a csillagánizsról! Az ízeket lehet fokozni citrusfélékkel és egy másik zseniális ázsiai szósszal, a Hoisin ...
Posted in Receptek képekkel
...
A joghurt savanykás ízt kölcsönöz az ételnek. Ha krémes, selymes ízt szeretnénk, akkor hagyjuk el. Ha tofu -val készítjük, akkor érdemes a tofu kockákat pár órára sötét szójaszószba áztatni. Tálaljuk ...
Posted in Receptek képekkel
... ki a tasakból, és vágjuk be úgy rácsosan, hogy a héja ne sérüljön.
Kenjük meg a misokrémmel.
Tegyük grill alá 3 - 4 percre, amíg a miso szósz rá nem karamellizálódik.
Tálalás
A padlizsánokat ...
Posted in Receptek képekkel
Ez a receptem a Dan-On oldalon jelent meg, karöltve a Pakora bundában sült karfiol sous vide -ben előkészítve cikkel. A chutney vagy magyarosabban a csátni az indiai konyha egyik legismertebb "szósza", ...
Posted in Receptek képekkel
... nagyobb csirkemell filé
60 dkg jázminrizs
2 tojás
4 ek szezámolaj
4 ek földimogyoróvaj
1 ek tamarin szósz
1 sárgarépa
10 g friss reszelt gyömbér
1 salotta hagyma
1 dl rizsbor (szaké) ...