Posted in Receptek képekkel
Az előző cikkemben kitértem arra, hogy hogyan kell készíteni a modern marha alaplét. Az alábbi recept pedig a hagyományos elkészítést mutatja be, megfejelve egy kis konyhai biológiával.
A hagyományos ...
Posted in Receptek képekkel
Vannak olyan ételek, amelyeket nem lehet CSAK a sous vide -ben elkészíteni. Ezen hagyományos ételeknél szinte kötelező a serpenyős sütés, vagy a sütőben sütés. Ilyen étel a cigánypecsenye is! A tetejére ...
Posted in Receptek képekkel
Vannak olyan hagyományos magyar ételek, amelyeket nem lehet kikerülni, hogyha az ember vasárnap szeretne egy jót főzni. Az egyik ilyen a fokhagymás sült oldalas! Igazi pasis étel, jó sok fokhagymával, kicsit ...
Posted in Receptek képekkel
Nem kertelek, imádom a címben szereplő ételt. Ha éppen az IKEA környékén jártunk, és esetleg még be is mentünk vásárolni, biztos, hogy nem jöttünk el anélkül, hogy ne egyek húsgolyót. Imádom az édeskés, ...
Posted in Receptek képekkel
... és selymessé teszi az ételt. Indiai lepénykenyérrel, vagy rizzsel? Teljesen mindegy, mindkettővel tökéletes! És a legizgalmasabbról még nem is írtam, hogy kétféleképpen is elkészíthető. Hagyományos módon, ...
Posted in Receptek képekkel
... Kétféleképpen is elkészíthetjük, létezik a hagyományos és a szuvidolt változat is. Nagy előnye, hogy nem kell hozzá külön sűrítőanyag, illetve vegánok is fogyaszthatják! Alább mindkettőt kirészletezem. ...
Posted in Tippek, trükkök
... Unod a hagyományosan készülő ételeket? Szeretnél újdonságokat kipróbálni? Hajt a kíváncsiság hogy megismerj új konyhai módszereket?
Ha szeretsz főzni, akkor biztos felvetődtek benned a fenti kérdések! ...
Posted in Receptek képekkel
... mennyire jó! Pedig sok ember kedvence a hagyományosan elkészített, közepesen szárazra sütött malacborda. Ha van lehetőséged a szuvidolásra, akkor próbáld ki az alábbi receptet!
Szárazon vagy ...
Posted in Receptek videókkal
... úgy, hogy a tésztát teljesen ellepje
Hagyjuk 5 - 10 percig ázni
Öntsük le a vizet a rizstésztáról, és azonnal, forrón tálaljuk
Tálalás
Hagyományosan a pho levest brutálisan forrón, főtt rizstésztával, ...
Posted in Receptek képekkel
A hagyományos magyar konyha egyik jellegzetes húsfélesége a sertéskaraj. Leggyakrabban rántva készítjük el, mert igen gyorsan kiszárad, és a cipőtalpra hajazó lesz. Pedig grillezve is nagyon finom, csak ...
Posted in Receptek képekkel
... Ha megfelelően készítjük el, akkor hihetetlenül finom, és a legjobb ízlésű vendégeket is el lehet vele kápráztatni. A titka a lassan főzés, majd a hirtelen hőhatás, avagy perzselés!
Hagyományos ...
Posted in Receptek képekkel
... során ebből készítsek ételeket.
Nem is gondoltam volna, hogy az első ötletem egy hagyományos görög leves lesz, az avgolemono, azaz a tojásos - citromos rizsleves.
A citrom útja a levesig
Ha ...
Posted in Receptek képekkel
... Nem szükséges a mosogatás, nehézkes hőmérsékletmérés, kavargatás, spatulával való munkálkodás. Az egész folyamat nagyjából 20 percet vesz igénybe, ami jóval kevesebb, mintha hagyományos módon készítettü ...
Posted in Receptek képekkel
A hagyományos magyar konyha egyik kedvelt étele a sajttal töltött, rántott csirkemell. Mondanom se kell, hogy ezt is el lehet készíteni sous vide -el. A különlegessége az, hogy a sajt folyós lesz, ...
Posted in Receptek képekkel
... is Márton, elkészítettem a hagyományos, lassú tűzön zsírban sült (konfitált) libacomb sous vide változatát.
Pirítás szuvid előtt vagy szuvid után?
Gyakran felvetődik a szakmai fórumokon, hogy ...
Posted in Receptek
... -s sütőtök krémleves
Ázsiai ízek bűvöletében: Kínai ötfűszeres édesburgonya krémleves
Spanyolország nyári kincse, a gazpacho
Beef stock avagy az angolok titkos fegyvere
Beef stock, a hagyományos ...
Posted in Receptek képekkel
Szereted a hagyományos magyar ételeket, de néha már unalmasnak érzed? Én is így vagyok vele néha. Ha van rá lehetőség, akkor miért ne újítsuk meg úgy, hogy az ízek megmaradjanak, de a forma, textúra más ...
Posted in Érdekességek
A hagyományos sous vide főzők mellé egyre másra felsorakoznak olyan alternatív megoldások, amelyek a már meglévő háztartási / konyhai eszközöket használják fel. Ilyen kickstarter projektként indult a ...
Posted in Receptek képekkel
A Magyarországra érkező turisták a gulyásleves után leggyakrabban a halászlét kóstolják meg. Jellegzetes ízét a paprika, a hagyma és a ponty (illetve néha csuka, vagy süllő) adja meg. Eredetileg a halpaprikás ...
Posted in Receptek képekkel
... Én két "hagyományos" receptet is találtam, így mindkettőt elkészítettem. Ebben a cikkben a modern verziót mutatom be.
Hozzávalók 8 személyre
2 - 3 marha velős csont
2 marhafarok
2 sárgarépa
2 ...