Az alábbi fűszeres indiai receptem a Dan-On web oldalán jelent meg, itt egy kicsit átalakítva, sous vide -re kihegyezve kerül közlésre.   A pakora az indiai konyha egyik leggyakrabban használt ...

...  meg (aszalóban, sütőben). Miután kiszáradt, forró olajban süssük adig, amíg krumpli csipsz állagú nem lesz. Póréhagyma csipsz:  a maradék póréhagyma zöldjét gyufaszál méretűre vágjuk, majd lisztb ...

... forrósítsunk fel 2 evőkanál szezámolajat, pirítsuk meg benne az apróra vágott salotta hagymát, majd adjuk hozzá a gyömbért és a lime reszelt héját, majd a sárgarépát. Öntsük bele a rizsbort, adjuk ...

Mi magyarok híresen leveses nemzet vagyunk. Nálunk szinte elképzelhetetlen, hogy az ebédet ne levessel kezdjük! De pont ezért, nálunk van a leggazdagabb leves kínálat az egész világon. Nincs olyan zöldség, ...

... majd pirítsuk meg benne a fűszeres csicseriborsót 5 - 6 percig, amíg aranybarnára nem pirul. Sütőben is süthető, ekkor állítsuk a sütőt 220 °C -ra, és 15 percig süssük. A még forró csicseribórsót ...

... a keverékből vizet kézzel és formázzunk belőle golyókat. Melegítsük fel a növényi olajat 190 °C -ra. Mielőtt a forró olajba helyezzük a falafel golyókat, nyomjuk be a közepét, majd tegyük az olajba ...

... 45 percen keresztül. Ha elkészült, azonnal, forrón tálaljuk. Ha később szeretnénk elfogyasztani, akkor tegyük jeges vízbe, majd ha kihűlt, 4 - 5 napig a hűtőben is eláll.  Az igazi ínyencek még egy ...

... l együtt szeleteljük fel apróra. A zsírt olvasszuk meg, és ha forró, öntsük hozzá a vöröshagymát. Pároljuk addig, amíg üveges nem lesz. Ekkor öntsük hozzá a pirospaprikát, egy pillanatig piríts ...

... és a répát vágjuk apró kockákra. Egy edénybe öntsünk olívaolajat és egy kevés vajat, közepes lángon melegítsük. Ha felforrósodott, dobjuk bele a szárnyakat, és pirítsuk meg. Ha megpirultak, adjuk hozzá ...

... csorgassunk egy kevés mártást a tányér aljára, majd egy nagyobb villával csavarjuk fel a még langyos tökspagettit, és helyezzük a mártásra. Öntsünk a forró szószból egy keveset a közepére. Ezután ...

...  10 dkg fenyőmag 5 dkg parmezánsajt 2 dl extra szűz olívaolaj Elkészítése Alacsony lángon szárazon (azaz zsiradék nélkül) pirítsuk meg a fenyőmagokat. Közepes lángon forrósítsunk fel egy serpenyőt ...

...  közepes lángon süssük ki a zsírját, majd tegyük félre. A fokhagymát vágjuk vékony szeletekre és dobjuk a forró zsírba ½ percre.Ezután öntsük hozzá az előzőleg megtisztított kucsmagombákat. Közepe ...

A Magyarországra érkező turisták a gulyásleves után leggyakrabban a halászlét kóstolják meg. Jellegzetes ízét a paprika, a hagyma és a ponty (illetve néha csuka, vagy süllő) adja meg. Eredetileg a halpaprikás ...

...  mm -es vastagságúra. Vágjuk fel ½ cm széles csíkokra. A lótuszgyökeret vágjuk 3 - 4 mm szeletekre, és főzzük meg sós forró vízben. A zöldségpelyheket forrázzuk le a lótuszgyökér főzőlevével. A tojásokat ...

... , majd a még forró tepsibe öntsünk 1 dl hideg vizet, és tegyük vissza a sütőbe annyi időre, amíg a víz felforr. A felforrt víz segítségével kaparjuk fel a pörzsanyagot a tepsiből, és öntsük hoz ...

... a vízben, és a hagyma elkezdett barnulni. No, gondoltam, készítek róla egy fényképet. Megfogtam a konyhai grill csipesszel, és kiemeltem. Azzal a mozdulattal a tasak alja szétnyílt, és a tartalma a forró ...

... . Ahogy közeledünk a veszélyzónához, sokkal hosszabb ideig kell hőhatásnak kitenni a húst, mint a veszélyzóna legforróbb pontja feletti hőmérsékleteken. Ezzel a tudással felvértezve már jól be tudj ...

... kicsapódott fehérje maga), és ezért lehet buggyantott tojást készíteni (mert maga a tojásfehérje pillanatokon belül kicsapódik a forró vízben). De a vákuum tasakban ez azzal jár, hogy a kicsapódott fehérjét ...

... 15 - 20 percre. Időnként ellenőrizzük a sajt állapotát. Ha teljesen megolvadt, akkor ideje kivenni! Öntsük át a tasak tartalmát még forrón turmix gépbe, adjuk hozzá a xantángumit (köszönet Lillának ...

... forró vízbe, majd kicsit megpirítottam. Azaz 15 perc alatt tudtam tálalni! Azaz, a gyerekek pont ezért fogják szinte azonnal megkapni az ebédet, mert már a főzési cikluson túl leszünk!   Kérdés: ...