A pizza az olaszok nemzeti étele, de nem csak náluk dívik a kör alakú vékonyra nyújtott tészta sütése. Nizza környékéről származik a pissaladière amire nyugodtan mondhatjuk, hogy a franciák válasza ...

... csak egyszer sikerült "szikrát csiholnom". Így a teszthez gyufát használtam, és írtam az eladónak (amire négy nap után jött csak válasz!). A gyufával való meggyújtás sokkal nehézkesebb, mert az erősen ...

... láthatatlanok  Mint már egy régebbi cikkben is taglaltam, a pontosan beállított maghőmérséklet és a megfelelően megválasztott főzési idő nagyon fontos a sous vide használatakor. Az alábbi táblázatban ...

... cukor elhanyagolhatóan kevés, ezért a főzési hőmérséklet megválasztásánál hanyagolható. A zöldségeket és gyümölcsök sejtjei közötti lamellákban található meg a pektin. A pektin 85 °C felett kezdi ...

... y friss gyümölcsök fagyasztása során.  És már meg is válaszoltam a tárgyban feltett kérdés! A húsokat érdemes hőkezelés után (ez lehet akár egy egyszerű kéregképzés is) vákuumtasakba helyezni, és lefagyasztan ...

Újabb megjegyzésekkel bővült a sous vide -et megkérdőjelezők hozzászólásai, ezért készült nálunk is egy újabb bejegyzés a válaszokkal! :) Bízom benne, hogy a felvetéseket beírók is elfogadják egy, a ...

Lila Füge sous vide -et használó videója alatt találtam néhány kérdést, amire úgy érzem, hogy válaszolnom kell a nagy nyilvánosság előtt! Hiszen ez az oldal pont azért jött létre, hogy mindenki által ...

... elkészítéséhez?   A válasz kézenfekvő: Jó ízt ad a húsnak Szaftosabbá teszi azt Nem lesz kiszáradva Egy kis trükkel elérhetjük, hogy a hús a fenti feltételeknek megfeleljen, és mégsem ...

... kérdésre megadni a választ: Miért jobb sous vide -ben készíteni, mint hagyományosan? Mindenképpen azért, mert az ízek sokkal erőteljesebbek lesznek, az elkészült madártej nem lesz csomós-, nem fog leégni ...

... ellen, továbbá alkalmazzák légúti betegségek gyógyítására. A friss retek elősegíti az epe és a gyomornedvek elválasztását. Ismeretes antioxidáns tulajdonsága is. Enyhe májvédő hatású. A fekete retek táplálkozási ...

...  A válasz egyszerű: a kioldódó vízoldékony rostok nyákos képletet hoznak létre, ami normál főzésnél rendkívül gyorsan leragad az edény aljára, és ha odakap, akkor kellemetlen, kesernyés íze lesz a zabkásának. ...

... háztartásban is megtalálható alapanyagokból. :)  Azonban a pastrami nem adtam magát olyan könnyen, hiszen jó minőségű marha bordát beszerezni nem olyan egyszerű, ezért én a könnyebb utat választottam, ...

Több helyről is kaptam már visszajelzést, pozitívat és negatívat is. összegyűjtöttem néhány olyan kérdést, amit többen is feltettek már, és félreértésekre adhat okot. Miért kell mindig jeges vízbe ...

... hogy belőlük fogok készíteni textúrát. A képen kevésbé néz ki jól, de nagyon finom és érdekes a habra hajazó könnyedsége, továbbá a répa és a miso édeskés íze is tökéletes választás egy natúr ...

... meg a hús, hiszen le lesz darálva! A leválasztott húsdarabokat vágjuk nagyobb kockákra, majd tegyük a darálóba. Adjuk hozzá a durvára vágott vöröshagymát-, fokhagymát-, sót-, és a borsot. Addig daráljuk, ...

... ismerkedjünk meg a zöldségpürék csodás világával! Íme a karfiolpüré! Ez a recept nem csak azért jó választás, mert a krumplipürék ördögi köréből mutat kiutat, de azért is, mert azok akik ...

Gyakorlatilag nincs olyan sous vide -et használó személy, akiben még nem vetődött fel a címben szereplő kérdés. Hiszen aki rendszeresen süt húst grillen, megszokhatta, hogy a húsokat a sütés előtt grillpácba ...

Tedd a kezedet a szívedre és őszintén válaszolj: Volt valaha szép emléked a menzai zúzapörkölttel kapcsolatban?  Gyermekkoromból csak néhány kép rémlik fel a tárgyban jelzett étellel kapcsolatban, ...

Találós kérdés következik! Mi az? Finom-, krémes-, lágy-, egészséges-, és állítólag a Balkán félsziget déli részén kezdték el először készíteni? A helyes válasz a görög joghurt! Kellemes, édeskés ízével ...

... kiválasztott tasakból olyan anyagok kerülhetnek az ételbe a hosszú főzés során, amelyek károsak lehetnek az egészségre! A hús felületét főzés után mindig pirítsd meg zsiradékban! A hús átfő, de az ...