Találós kérdés következik! Mi az? Finom-, krémes-, lágy-, egészséges-, és állítólag a Balkán félsziget déli részén kezdték el először készíteni? A helyes válasz a görög joghurt! Kellemes, édeskés ízével bármilyen joghurtos ételt el lehet vele varázsolni, és a tzatzikit nélküle főbenjáró bűn elkészíteni!
Két hete már készítettem joghurtot, ezért a következő tervem az volt, hogy görög joghurtot készítek.
Mondanom se kell, azért nem ennyire egyszerű a világ, hogy az amatőr szakács csak úgy sebtében össze tudjon dobni egy évezredes tradícióval készült különlegességet!
De ez nem szegte kedvemet, és elkészítettem a saját verziómat. Mint mindent, amit elsőre készít az ember, rögtön megtaláltam a hibákat, amiket legközelebb javítani fogok! :)
Lássuk, hát, hogyan kell elkészíteni?
Nos, ugyanúgy, mint a joghurtot, csak kell bele egy kis plusz! :D Ez a plusz pedig nem más, mint édes tejsavópor, amit az Ázsia Bt -nél vásároltam. A 86 °C -os forralást követően 3 evőkanálnyit tejsavóport kell hozzákeverni, majd miután lehűlt mehet a folyamat a eredeti módszer szerint. Amit én kihagytam, a 7 órás sous vide -es "főzés" után, az az elkészült joghurt 5 - 6 órán keresztül való lecsöpögtetése, sűrű vásznon keresztül. Ilyenkor a tejsavó egy része elfolyik belőle, így sokkal krémesebb lesz az állaga.
De hogy ne maradjunk recept nélkül, leírom a kedvenc pohárkrémem receptjét.
Hozzávalók
- 4 dl görög joghurt
- 2 ek méz
- 4-5 ek kukoricapehely
- friss gyümölcs
Elkészítés
A joghurtba belekeverem a mézet, majd egy pohárba beleteszem a friss, héj nélküli gyümölcsöt, ráöntök egy keveset a joghurtból, majd ráhalmozom a kukoricapelyhet, és egy újabb réteg joghurt mehet rá. A végén még megszórom kukoricapehellyel a tetejét, és mehet a hűtőbe 1 órát pihenni.