...  Az erjesztés során a zöldségek héjáról és a levegőből is tejsav baktériumok és egyéb gombák enzimek segítségével a szerves anyagokat lebontják, átalakítják. Jelen esetben úgynevezett vad fermentálás történik ...

Vannak otthon elkészíthető ételek, amiket képtelen vagyok megunni, mert a bolti változatuk vagy íztelen, vagy tele van tartósítószerrel, ízfokozóval. Az egyik ilyen a házi májkrém. A saját konyhában készült ...

... 4 személyre 1 doboz (40 dkg) vegyes csiperke (barna, fehér) 2 szár újhagyma 5 dkg vaj ½ l alaplé 1 csokor petrezselyemzöldje 2 szál kakukkfű 2 ek búza finomliszt 2 dl tejföl 1 dl ...

... pirítsuk aranybarnára mindkét oldalát (~ 1 perc kell oldalanként) Felhasználási javaslat Az elkészült tésztácskák nem cska levesbetétnek, hanem uzsonnának is kitűnőek, egy pohárnyi tejfölbe kevert ...

... készítve krémesebb és habosabb lesz Tartósítás Ha nem rögtön akarjuk felhasználni, akkor helyezzük jól zárható edénybe, csorgassunk a tetejére annyi olívaolajat, hogy teljesen ellepje a krémet, ...

... a felaprított szárzellert Tegyük rá a kecskesajtot és a paradicsomot Szórjuk meg a zöldborsóval (elhagyható) Locsoljuk meg a megmaradt olívaolajjal a tetejét, majd csavarjuk fel hengeresen úgy, ...

... le egy tompa késsel, majd vágjuk fel ½ cm -es szeletekre. Helyezzük a szeleteket pirított kenyérre, és konyhai lánggal pirítsuk meg a tetejét. Sózzuk - borsózzuk, majd tálaljuk friss gyümölccsel.  ...

...  a közepére a főtt tojást. Óvatosan hajtsuk fel a tésztát, mintha egy zsák lenne úgy, hogy a teteje ne "koszolódjon" a hús levével. Ha sikerült kialakítani a zsák formát, nyomkodjuk össze a tetejé ...

... Az omlett annyival különlegesebb, hogy homogénebb lesz az állaga a hozzá adott tejszíntől, vajtól, és a liszttől.  Az éttermekben és szállodákban omlettet szoktak felszolgálni, aminek az állaga irigylésre ...

... lefuttassam" a szokásos háromlépéses tesztet...  Hogyan próbálkoztam? Első lépésben a zárhatóságát vizsgáltam. A tetején egy kis műanyag "cipzárral" lehet szinte légmentesen lezárni. A szinte fontos, ...

Kevés olyan macerás dolog van, mint a kézműves csokoládé bonbon készítés! Egyrészt jó minőségű csokoládét kell hozzá beszerezni. Aztán ott van a temperálás folyamata (csokoládé tökéletes kristályszerkezetének ...

... Nehéz elhinni, amíg az ember nem próbálja ki!  A brokkoli jellegzetes ízét sokan elutasítják, de a kókusztejjel, korinaderrel és lime -al megbolondított ízvilág megváltoztatja a karakterét, és az ...

... babérlevél 1 ek reszelt gyömbér 1 cukkini 2 ek kurkuma 1 csipetnyi sáfrány vagy sáfrányos szeklice 1 csirkemell (vegánok helyettesíthetik kockára vágott tofuval) 2 ek joghurt 4 dl kókusztej ...

...  lötty keletkezett benne. Ha így járnál, szedd ki a páncél darabokat, majd öntsd a löttyöt egy edénybe, és tedd a hűtőbe pár órára. A vaj megdermed, amit utána le lehet emelni a folyadék tetejéről ...

... akkor a tejben való hosszú áztatás ki kell hagyjam. De ebben az esetben a különböző gabonapelyhek (zab-, búza-, árpapehely) kemények maradnak. Ha pedig megvárom, hogy a gabonapelyhek megpuhuljanak, ...

...  akác). Vegyük elő egy olyan lábast, aminek jól záródó teteje van, és elfér benne egy széthajtható zöldségpároló kosár. Készítsünk alufóliából egy párnát úgy, hogy egy hosszabb darabot levágunk ...

...  készítésű tejszínes tormával.Verjünk fel 1 dl habtejszínt, majd óvatosan keverjünk hozzá 3 evőkanál frissen reszelt tormát, vagy ecetes tormát. Ha nem elég sós, adjunk hozzá egy kevés sót, ha savanykása ...

...  6 dl tej 2 dl tejszín 2 tojás sárgája 2 ek kukoricakeményítő 2 rúd vanília A körte elkészítés A sous vide készüléket állítsuk 84 °C -ra. A vörösborba keverjük bele 4 evőkanál cukrot ...

... francia remekművet próbáljak meg szuvid segítségével elkészíteni, ez pedig a póréhagymás, burgonyás, tejszínes Vichyssoise. A vichyssoise (ejtsd: visiszoáz) rendkívül egyszerű leves, de mégis meg ...

... hűtőbe 2 - 3 órára. Tálaljuk pirítóssal, a tetejére kecskesajtot reszelve. Megjegyzés Az öntet folyósnak tűnhet az elkészítésekor, de ez a célunk, ugyanis a zöldségek magukba szívnak egy keveset ...