A gombából készült ételek iránti mérhetetlen szenvedélyemet nem palástolhatom. Imádom az ízüket, izgalmas és mókás az erdőben felkutatni őket, és nem utolsó sorban igazán különleges élőlények. A jól ismert paprikás, "lötyögős" gombalevest én annyira nem szeretem, ezért kísérleteztem egy kicsit az elkészítésével. Megérte! Kréme,s lágy és erős gombaíz jellemzi az így elkészített levest.

 

Hozzávalók 4 személyre

• 1 doboz (40 dkg) vegyes csiperke (barna, fehér)
• 2 szár újhagyma
• 5 dkg vaj
• ½ l alaplé
• 1 csokor petrezselyemzöldje
• 2 szál kakukkfű
• 2 ek búza finomliszt
• 2 dl tejföl
• 1 dl főzőtejszín
• csipetnyi bors, só

Elkészítés

• Vágjuk fel nagyobb darabokra a csiperkegombát
• Vágjuk fel durván az újhagymát, a petrezselyemzöldjét
• Kis lángon a vajon dinszteljük meg a hagymát
• Adjuk hozzá a csiperkegombát, pirítsuk addig, amíg levet nem ereszt
• Adjuk hozzá a petrezselymet, a kakukkfüvet és főzzük össze  2 - 3 percig
• Szórjuk bele a búzafinomlisztet és keverjük el alaposan
• 1 percig kevergessük, borsózzuk
• Adjuk hozzá az alaplevet és főzzük további 20 percig
• Zárjuk el a gázt, és hagyjuk egy kicsit kihűlni a levest
• Tegyük át turmixgépbe és turmixoljuk össze alaposan
• Adjuk hozzá a tejfölt és turmixoljuk még egy kicsit
• Ízesítsük sóval, majd egy szűrőn keresztül öntsük vissza a lábasba
• A leszűrt levest forraljuk fel, majd rögtön zárjuk el a gázt
• Keverjük el benne a tejszínt

Tippek, tálalási javaslatok

A levest erdei gomba porra lehet még ízesebbé tenni. A medvehagyma pesto, és a medvehagymás tésztácskák nagyon jól illenek hozzá. Néhány gombát olajon megpirítva fokozni tudjuk a gombás ízeket.