...  hogyha a megmaradt lében pár percig főzünk zöldségeket, vékonyra vágott marhahúst / csirkehúst, és ezzel, továbbá tükörtojással, vagy főtt tojással tálaljuk. Ne feledkezzünk meg a durvára vágott koriande ...

... úgy, hogy a tésztát teljesen ellepje Hagyjuk 5 - 10 percig ázni Öntsük le a vizet a rizstésztáról, és azonnal, forrón tálaljuk Tálalás Hagyományosan a pho levest brutálisan forrón, főtt rizstésztával, ...

... el. A vákuum tasakban főtt fűszeres bárányborda nélkül nem is szabadna locsolni indulni!   Fűszerek bárányhoz Vannak olyan fűszerek, ami nélkül bűn a birka / bárányhúst elkészíteni. Ezek közül ...

... meg, mert így elsőként készíthettem szuvidban főtt gnocchi szerűséget a világon!  Hozzávalók 4 személyre nagyobb méretű krumpli 8 - 10 medvehagyma levél  1 tojás 8 - 10 dkg liszt 1 kk szódabikarbóna ...

... paradicsomot vágjuk apróra Az olívaolajhoz keverjük hozzá a maxikói fűszerkeveréket A kecskesajtot vágjuk ½ cm vastag csíkokra A megfőtt csicseriborsót szűrjük le, majd azonnal keverjük hozzá ...

... ki és nyomjuk ki belőle a levegőbuborékot Helyezzük a becsomagolt kacsamájat vákuum tasakba Vákuumozzuk le úgy, hogy a forma ne nyomódjon össze Tegyük a vákuumfürdőbe 3 órára Miután megfőtt, ...

A szuvidált csirkemellből készült ételek tárháza szinte végtelen. Hogy ezt bebizonyítsam, nemrégiben rettentően nagy mennyiségű csirkemellet tettem vákuum tasakba, és főztem 58 °C -on, hogy majd a későbbiek ...

...  Rizstésztába göngyölt ízes hús Az alapja rendszerint csirke vagy sertéshús, megbolondítva fűszerekkel, és ügyesen elrejtve a közepébe egy főtt tojás. A fűszerezésénél csak a képzelet szab ...

Ki ne szeretné a puha, szaftos, fűszeres sertéspecsenyét, rajta a aranybarnára és ropogósra sült bőrrel így télvíz idején? A titka a hosszú ideig, viszonylag alacsony hőfokon való sütés, majd a hirtelen ...

Nem tagadom, szeretem az ázsiai ízeket, a thai tésztaféléket, a vietnámi ízeket, és természetesen rajongok minden indiai ételért. Ezért is készítettem el egy igen egyszerű curry -s ételt, amit tényleg ...

... vákuumozzuk le. Helyezzük a sous vide fürdőbe ½ órára. A barna cukrot, a rizsecetet és a misopastát keverjük össze, adjunk hozzá annyi vizet, hogy kenhető legyen. A megfőtt padlizsánt vegyük ...

... ennek alkalmából ellátogattunk a Burger & Lobster nevű étterembe, aminek a specialitása a főtt homár, és a belőle készült hamburger. Érdekes élmény volt, főleg azért, mert az embernek saját magának kell ...

... A zeller zöldjét vágjuk apróra. Tegyük a zöldségeket vákuum tasakba, adjuk hozzá a vajat és a sót, majd vákuumozzuk le és tegyük a sous vide fürdőbe 1 órára. Miután megfőtt, vegyük ki a fürdőből, ...

... egy olyan üvegedény, ami hőálló! A normál befőttesüvegek sajnos nem minden esetben bírják a folyamatos hőhatást, és megrepednek. Hozzávalók  200 g bio rozsliszt 150 g kovász 6 g sötét malátaliszt ...

... mellett pirítsuk meg a tojásos rizst. A megfőtt csirkemell mindkét oldalát egy kevés szezámolajon pirítsuk meg. Tálaljuk a csirkemellet a tojásos rizzsel, mogyorós szósszal, korianderlevéllel, pirított ...

... zárható edénybe vagy szilikon tasakba. A sous vide készüléket állítsuk 84 °C -ra. Főzzük 30 percig. Akkor jó, hogyha teljesen puhára főtt. Miután megfőtt, öntsük le róla a főzővizet, és tegyük ...

... le a csicseriborsót, tegyük hőálló befőttesüvegbe, vagy szilikon edénybe, adjunk hozzá 1 liter vizet, ½ evőkanál sót, majd zárjuk le légmentesen. Helyezzük a sous vide fürdőbe legalább 2 órára. Eközben ...

...  felét, majd tegyük vákuum tasakba, és zárjuk el. Helyezzük a sous vide fürdőbe 25 - 30 percre.  Miután megfőtt, öntsük a levével együtt turmixgépbe (vagy egy olyan edénybe, amiben botmixerrel szé ...

... főtt tojást, apróra szeletelt sült húst, de akár sajtot is. Mindenki a maga ízlésének megfelelően tudja kiválasztani. Hozzávalók 4 személyre 1 nagy uborka 4 - 5 paradicsom 2 szár újhagyma 1 ...

... a kapor másik felét is. Tálalás előtt vágjuk fel a főtt krumplit-, a karfiolt és a húst is 1 x 1 cm -es kockákra. A tányér aljára merjünk a kapros velouté mártásból, majd erre helyezzük el a kockára ...