... mogyoróval, lime -al. Utószó A receptet meg lehet bolondítani ananász kockákkal, tofu kockával, babcsírával, chili -vel, el lehet készíteni marhahússal, rákkal vagy polippal is!  ...

Lépjünk túl a lisztezett, szinte már fullasztóan nehéz paradicsomlevesen. Az alábbi recept egy alternatívát kínál, és elárulhatom, hogy rettentően finom! És hogy mi a titka? Az, hogy nem kell órákig ...

... adag vajat, esetleg füstölt paprika port, vagy barbecue fűszerkeveréket is tesznek rá. Tipp Az így elkészített kukoricát nagyon magas hőfokon izzó parázs fölé rakva 1 - 2 perc alatt kellemes füstös ízű ...

... bele a bort és a félretett lét. Folyamatosan kavargatva redukáljuk a negyedére. Ekkor rakjuk vissza egy kis időre a húst, és hagyjuk hogy a besűrített bor átjárja a hús ízét. Tálaljuk párolt zöldségekkel, ...

...  zöldnek karakteresebb, kellemesebb íze van. És milyen jó reggelihez!   Nem is kell hozzá más, csak pár tojás, bacon szalonna, és persze croque monsieur! Ahhoz, hogy a spárga színe szép zöl ...

Engem mindig is inspiráltak az étteremben elém tálalt ételek. Érdekelt, hogy otthon, saját kis konyhai környezetemben is el tudom -e készíteni a profi szakácsok által elénk varázsolt ételeket. Amióta van ...

A hagyományos sous vide főzők mellé egyre másra felsorakoznak olyan alternatív megoldások, amelyek a már meglévő háztartási / konyhai eszközöket használják fel. Ilyen kickstarter projektként indult a ...

Minden vegetáriánus álma a jól elkészített humusz. Mint minden receptnek, ennek is van kismillió fajtája, de az alapja mindegyiknek ugyan az, csicseriborsó! Mint lelkes sous vide tulajdonos, természetesen ...

... legalább 3 habpatront. Akkor jó a nyomás a szifonban, hogyha a kinyomott eperhab már nem folyik. Nyomjunk üvegpoharakba, vagy tálaló edényekbe púposan a habból, és tegyük hűtőbe 2 - 3 órára. Tálaljuk ...

Az előző cikkemben kitértem arra, hogy hogyan kell készíteni a modern marha alaplét. Az alábbi recept pedig a hagyományos elkészítést mutatja be, megfejelve egy kis konyhai biológiával.   A hagyományos ...

... és az ő balul elsült kísérletéről Amikor először olvastam a sous vide fürdőben karamellizálásról, teljesen rákattantam. Én is meg akarom csinálni. Neki is álltam, nagyjából 5 kilogramm vöröshagymát ...

A férfiemberek legrettegettebb rémálma következik! Urak, meglett aggastyánok, és fiatal fiúk! Ha rosszak az idegeitek és nehezen viselitek a kegyetlen dolgokat, akkor ezt a receptet ne olvassátok el! ...

... maradhat el az asztalról. Előnye, hogy a fűszerezéssel lehet játszani, hiszen egy - egy összetevő elhagyása vagy hozzáadása az egész étel karakterét megváltoztatja. Hozzávalók 4 személyre 2 ...

... a séfek tudománya. Pedig érdemes végig gondolni, hogy hány fokon kell a burgonyát vagy ananászt elkészíteni ahhoz, hogy az állaga és zöldség vagy gyümölcs karakterisztikája ne sérüljön. Én most csa ...

...  84 ºC 1,5 óra Burgonya 84 ºC 1,5 óra Szilva 72 ºC 1,5 óra Az érdekesség kedvéért kezdjük a főzést szombaton, 10 órakor. A főzést a kacsamellel érdemes kezdeni, azaz a ...

... húsban méreganyag van, akkor az már nagyon - nagyon nagy probléma! A húsokat azért főzzük, hogy könnyebben tudjuk megemészteni, továbbá azért, hogy a feldolgozás során rákerülő baktériumok, gombákat ...

... az alaplevet, vágjuk fel a vákuum tasakot. Vegyük ki a tasakból a kakukkfű szárakat, majd adjuk a tasak tartalmát az alapléhez. Fűszerezzük a fehérborssal, majd adjuk hozzá az Amoretto likőrt. Kézi mixerrel ...

...  kimerültség és fokozott stressz esetén Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni, megszüntetni A rá ...

... krémes az állaga. Ott elég al dente keménységűre főzni, majd hirtelen lehűteni! el akarjuk rakni egy későbbi alkalomra. A hősokkot nem bírják a baktériumok. Ha még túl is élte a folyamatos 50 °C feletti ...

... egy, a vízbe helyezett magas peremű tállal. A víz cirkulációja miatt a viszonylag könnyű edénykék elmozdultak a vízbe helyezett tálon. Ezt megoldottam úgy, hogy poharakat raktam vízzel töltve a sarkokra, ...