... kg sertéscomb
2 nagyobb sárgarépa
1 fehérrépa
40 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 babérlevél
10 szem bors
½ barna sör
30 dkg liszt
10 dkg vaj
1 ek barna cukor
½ ...
A szilveszteri maradékok
... melegében fokhagymával, majd halmozzunk rá egy - két kanálnyit a lencsesalátából. Végül reszeljünk rá (vagy burgonya pucolóval szeljünk rá) egy kevés cheddar sajt szilánkot, majd egy pár csepp olívaolajjal ...
Amikor a hagyományos keveredik a modernnel: Cigánypecsenye sous vide -ben.
... elkészítésében is vannak viták. A fokhagyma állandó szereplője a receptúrának, de a mustár és a pirospaprika már nem. Vannak akik pácolás nélkül-, és vannak akik hosszabb ideig tartó pácolással javasolják ...
A Szilveszter elmaradhatatlan étele, a fűszeres lencsesaláta!
...
1 bögre víz
½ bögre pezsgő
½ vöröshagyma
1 nagyobb sárgarépa
1 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
3 szár kakukkfű
4-5 szem bors
4 kk só
1 csokor petrezselyem
1 ek vörösborecet
...
Sous Vide és a szagok
... fekete fokhagymát, és ámulatba ejtett! Imádom a különleges dolgokat, ezért kutatni kezdtem, és találtam is egy egészen jó leírást arról, hogy hogyan készül ez a különlegesség. Nosza, megpróbálom portolni ...
Fűszeres sültburgonya
... nem fog leégni!
Alapanyagok 4 személyre
6 darab nagyobb sárga burgonya (Maestro)
2 kk fokhagymapor
2 kk füstölt fűszerpaprika (ha nincs, jó a sima fűszerpaprika)
2 kk morzsolt petrezselyem ...
Tasakos gombapaprikás, friss alapanyagokból?!?
... 4 személyre
60 dkg csiperke gomba
1/2 fej vöröshagyma
2 ek pirospaprika
2 kk fokhagymapor
2 kk szárított petrezselyem, vagy 1/2 csomag friss petrezselyem
1 kk szerecsendió
1/2 kk bors ...
Krémsajtos csirkemell rolád, kelkáposztába csomagolva, pirított csirkebőr morzsával tálalva
... gerezd fokhagyma
1 kk őrölt bors
1 kk só
Elkészítés
A sous vide gépet állítsuk 65 ºC -ra. A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra, majd óvatosan távolítsuk el a bőrét úgy, hogy ne sérüljön ...
A roppanós savanyított sárgabab titka
...
5 babérlevél
1 gerezd fokhagyma 4 fele vágva
2 ek barnacukor
2 kk só
3 dl víz
Elkészítése
A sárgabab végeit vágjuk le, és ~ 4 cm -es darabokra szeleteljük fel. A sárgarépát hámozzuk meg ...
<span class="highlight">fokhagyma</span>
fokhagyma
Húsvéti ízorgia, a fűszeres bárányborda
Ha húsvét, akkor sonka és tojás. De ebédre az ember mégsem eheti ugyanazt, mint reggelire és vacsorára! Nincs más hátra, valami finom és könnyű ételt kell főzni, amihez fontos, hogy kíméletesen készüljön ...
Kacsamájkrém házilag
Vannak olyan ételek, amiknek az összetevőit nem szívesen olvassa el az ember. Az E számok mögött rejtőző furcsábbnál - furcsább adalékanyagokat inkább már nem is merjük megnézni, mert félő, hogy a vegyipar ...
Konfitált <span class="highlight">fokhagyma</span>, sous vide -ben
A fokhagyma íze nyers és erős. Gyakran azonban egy lágyabb, könnyebb ízre lenne szükségünk egy - egy nyersen elkészített ételhez! Ilyenkor a konyhatündér óvatosan lereszeli a fokhagymát, és egészen ...
Kóstold meg a Balkán hamburgerét a pljeskavica -t
Azok, akik a volt Jugoszláv tagállamokba utaztak vagy nyaraltak, biztosan találkoztak a csevappal vagy a pljeskavicával. A balkán szinte minden országában megtalálható ez a húsétel, amelyet jellemzően ...
Krémsajtos csirkemell rolád, kelkáposztába csomagolva, pirított csirkebőr morzsával tálalva
A legjobb dolgok mindig véletlenül jutnak az ember eszébe! Vegyük például a következő esetet: Egészséges, de szénhidrát mentes vacsorát szeretnék készíteni a menyasszonyomnak, egyszerű hozzávalókkal, de ...
Kucsmagomba pirítossal
Ha március, akkor kucsmagomba. Az egyik leghamarabb megjelenő gombáról van szó, amely nem csak rendkívül ízletes, de egy kis természetjárással bárki számára hozzáférhető!
Lime -os brokkolikrémleves sous vide -ben előkészítve
A brokkoli rikítóan zöld színe már messziről hívogatja az embert a piacok standján. A párolt változata kitűnő a húsok kísérőjeként, de mi lenne ha azt mondanám, hogy enyhén savanykásan is rettentően finom? ...
Marha enchilada
Mexikó a konyhámban
Most biztos azt gondolod, kedves olvasó, hogy megrögzött mexikói íz rajongó vagyok. És így igaz, szeretem nagyon. De ugyanígy szeretem az ázsiai, vagy a francia konyhát. És természetesen ...
Márton napi szuvidált libacomb
Vannak hagyományok, amelyeket jobban, és vannak hagyományok amiket kevésbé tisztelnek a mai emberek. Érdekes módon a Márton napi libafogyasztás nem ment ki a divatból. Emiatt, illetve azért is, mert öcsém ...
Paprikás krumpli újragondolva
Hagyományos ételeink egyike a paprikás krumpli, amely egyszerűségében rejti azt a csodát, amiért sokan rajonganak érte. Készülhet virslivel, lángolt kolbásszal, vagy csak úgy natúran. Miért ne lehetne ...