Azok, akik a volt Jugoszláv tagállamokba utaztak vagy nyaraltak, biztosan találkoztak a csevappal vagy a pljeskavicával. A balkán szinte minden országában megtalálható ez a húsétel, amelyet jellemzően több fajta darált húsból készítenek, az elkészült remekműhöz pedig pitát, hagymát és édes paprikakrémet kínálnak.

A leggyakoribb elkészítési módja az azonos arányú marhahús, sertéshús és bárányhús. Tálaláskor speciális, vastagabb tésztájú pitába teszik, paprikakrémmel és vöröshagymával díszítik / ízesítik. Rendkívül gyorsan elkészíthető, és nagyon ízletes étel!

Alapanyagok 4 személyre

• 40 dkg darált marhahús (vagy 20 dkg darált bárányhús és 20 dkg darált marhahús)
• 40 dkg darált sertéshús
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 ek édes paprika
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk só
• 1 tk bors

Elkészítése

• Állítsuk a sous vide készüléket 62 °C -ra.
• A darált húsokat keverjük össze az apróra vágott hagymával, fokhagymával, sóval, borssal és paprikával.
• A masszát tegyük hőálló edénybe, amit a használat előtt kiolajoztunk.
• Tegyük az edényt vákuum tasakba, és vákuumozzuk le.
• Helyezzük a sous vide fürdőbe 1 órára.
• Miután elkészült, vegyük ki a tasakból, majd borítsuk ki a hőálló edényből.
• Töröljük szárazra a húsokat, majd pirítsuk meg grillen, vagy serpenyőben.
• Tálaljuk pitában, paprika krémmel és apróra vágott vöröshagymával.