Nincs kultikusabb étel, mint a vasárnap ebéd utáni madártej, amit szigorúan csak a nagymamák készíthettek el! Ez az ő előjoguk volt mindenkivel szemben. Igaz, annyira finomra senki se tudta elkészíteni, ...

... mogyoró!!!!) 25 + 5 dkg dkg vaj 15 dkg cukor 1/2 dl tej 15 dkg liszt 2 tojás 1/2 vanília magja vagy 1 kk vanília kivonat só 1/4 kk sütőpor 2 tubus cukrozott sűrített tej 1/2 tonkabab ...

...  20 dkg rizs 5 dl tej 1 dl tejszín 1 kk fahéj 5 ek cukor   Személy szerint én rizotto rizzsel készítettem el, mert egyrészt csak azt találtam itthon, másrészt meg van abba valami jó, hogy ...

... hőmérsékletet, tedd bele a tejet. 62-65 °C között 30 perc, ez a lassú pasztőrözés 72-76 °C között 10 perc, ez a gyors pasztőrözés  Mikor kivetted, azonnal hűtsd le, például fagyasztóba ...

... g búzaliszt (szitálva) 2 dl tej 1 kk só 15 dkg durvára vágott dió (opcionális) 1 tojás Elkészítése A tahinit keverjük össze 4 evőkanál cukorral és a virágmézzel, tegyük félre A kovászt-, ...

Ha ikrát hall a magyar ember, rögtön a halászlé jut az eszébe, benne pontyszeletekkel, ikrával és haltejjel. Szomorú, hogy pár évszázada még a dunai halászok legalább tízféleképpen tudták elkészíteni, ...

... Hogyan működik a sous vide gép, miért kell hirtelen lehűteni a tasak tartalmát, ha később szeretnénk felhasználni? Egyik ilyen cikkben tűnt fel először, hogy a műanyag doboz getején, amibe a szuvid gép ...

... gyorsan meg kell enni, ugyanis az olaj elkezd keseredni, és sajnos előzőleg abba is belefutottam, hogy a pesto teteje megpenészedett. Hozzávalók 5 - 6 köteg petrezselyem 4 gerezd fokhagyma 10 ...

... az alaposan megmosott bodzavirágot és leveleket egy befőttes üvegbe, majd öntsük rá óvatosan a szirupot Zárjuk le a tetejét, majd helyezzük a szuvid fürdőbe 6 órára Hat óra múltán vegyük ki  ...

... friss kapor 2 dl tejszín 2 evőkanál finomliszt 2 ek fehérbor ecet 8 dkg vaj 2 ek tejföl 2 ek olaj   Elkészítés A szuvid eszközt állítsuk 60 °C -ra A hagymát reszeljük le, vagy ...

... lehetőleg mélyhűtőben, -17 °C alatt tároljuk. Ügyeljünk arra, hogy a vákuumtasakba ne kerüljön más, szennyeződést hordozó alapanyag. Például nyers tej, jégkrém, nyers hús, buggyantott tojás, nyers ...

... fele - fele arányban) 1 száraz kifli 1 tojás 1 fej vöröshagyma 1 teáskanál angol mustár ½ teáskanál őrölt bors 1 teáskanál szerecsendió 2 dl tej 1 dl hús alaplé 15 dkg vaj 4 evőkanál ...

... még a legszomorúbb őszi napot is, ez a fűszerekben és zöldségekben gazdag indiai csirkekorma. A csilitől kellemesen csípős, a fűszerek aromája átjárja a hús és a szósz ízét, a kókusztej pedig lággyá ...

... a 1 fehérrépa (gyökérzöldség) 10 dkg gyömbér 4 evőkanál kókusztejpor (vagy 1 dl sűrű kókusztej) 1 kávéskanál cayenne bors ½ kávéskanál őrölt szegfűszeg 2 evőkanál lime lé csipetnyi só  ...

...  1 l víz Elkészítése Öntsük a vizet egy közepes méretű lábasba Adjuk hozzá a szárított kombu lapot és alacsony lángon kezdjük el melegíteni Ha a víz tetején fehér hab képződik, akkor azt ...

...  1/2 tonkabab 1 vanília rúd magjai 2 dl tejszín Elkészítés A sous vide készüléket állítsuk 80 °C -ra A tojás sárgáját a cukorral verjük krémesre Adjuk hozzá a keverékhez a tejszínt és ...

...  kb. a zöldségeket a feléig érjen. Szórjuk meg tejmentes sajttal (pl. élesztőhellyel) a tetejét. 180 °C -ra előmelegített sütőben süssük 10 percig. Tálaljuk mentás növényi joghurttal, tönkölykenyérrel ...

... csésze erős presszókávé 3 dl fekete tea 1 dl tej 1 - 2 ek barna cukor jégkocka Elkészítése Főzzünk le egy jó erős presszókávét Főzzünk egy jó erős fekete teát A teában oldjuk fel ...

Ha eddig nem lett tűnt volna fel, akkor most már egyértelmű, hogy nagy rajongója vagyok az ázsiai ízeknek! Legyen az vietnami, kínai, japán, én imádom. Nemrégiben egy kínai kifőzdében érdekes dologra lettem ...

... a gőzt, vegyük le a kukta tetejét és ellenőrizzük a leves ízét. Ha nem elég sós, sózzuk meg Óvatosan emeljük ki a húsokat a kuktából, majd merjük át egy másik edénybe a levest, ügyelve arra hogy  ...