Egy jó Forma 1 -es mérkőzés, vagy izgalmas film közben az ember akarva - akaratlan megkíván valami ropogtatni valót. Chips? Sós - pörkölt mogyoró? Esetleg csokoládé? Egyik se az igazi! Vagy olajban tocsognak, ...

  Mint mindenki, én is a tökéletes lágy tojással kezdtem sous vide kalandjaimat. Igaz, első próbálkozásra balul sült el a kísérlet, egy majdnem ehetetlen trutyit sikerült készítenem. Se az állaga-, ...

Mint mindenki, én is a tökéletes lágy tojással kezdtem sous vide kalandjaimat. Igaz, első próbálkozásra balul sült el a kísérlet, egy majdnem ehetetlen trutyit sikerült készítenem. Se az állaga-, se az ...

Az egyik legjobb dolog nyáron az eperszezon. A friss, pirosló eperszemeket magukban, vagy elkészítve is imádom. Hála az égnek, ma már nem szükséges kivárni a nyarat, hamarabb is hozzá juthat az ember.  ...

The salt is the most important additives for thousands of years since people spice the meals. Used to improve the flavor of dishes, for food preservation and also for decoration! Salt has a dehydrating ...

Sous vide is a french word, it means: under vacuum.  The sous vide technology much more, than this! It's a special kitchen technology, where the be cooked / be fried ingredients packed in vacuum bag, ...

Currently, there is no place where you can easily and clearly be the sous vide cooking temperatures to find.

... ennyire bonyolult folyamatot leegyszerűsíteni), és direkt sous vide -re specializálva. Nosza, elkezdtem beszerezni hozzá az alapanyagokat. Azonban annál a lépésnél megakadtam, hogy "füstöld 7 órán keresztül". ...

Ázsia a konyhámban Vannak olyan ételek, ami már annyira extrém, hogy sokan már a látványtól kiszaladnak a világból. Ilyen lehet a legtöbb európai ember számára a kínai főtt csirkeláb, a Dim Sum csirke. ...

Felmerült már benned az, hogy milyen jó lenne ha olyan süteményt tudnál készíteni, amihez nem kell a konyhában bekapcsolni a sütőt? Mennyivel egyszerűbb lenne az élet, hogyha pár mozdulattal össze tudnál ...

Egy igen egyszerű trükkel elkerülhető, hogy a tasakban főzött halból kicsapódó albumin elrondítsa az elkészült húst. Öntsünk a tasakba egy kevés (2-3 evőkanálnyi) olívaolajat, majd vákuumozzuk le a tasakot. ...

Ezután a szörnyű szóvicc után igazi kanosszajárásba kellene kezdenem, de hogy bocsánatot nyerjek, inkább leírom ennek a zseniális húsmentes ételnek az elkészítését, sous vide segítségével!

Egy újabb szupernövénnyel kísérleteztem, ez pedig nem más, mint a csicsóka. De miért is szupernövény? Mert a gumókban jelentős mennyiségű inulin van, amelyet a szervezet lassan alakít át gyümölcscukorrá, ...

Ha egy ételben nincs paprika vagy fokhagyma, az bizony nem magyaros!! A legjobb példa erre a fokhagymás sertésoldalas, ami annyira magyar, és annyira nem ismeri más nemzet, hogy rettentően nehéz elmondani, ...

... hogy hűtőbe és MIKRÓBAN is használható! Hohó, ha mikrohullámú sütőben is használható, akkor az bírja a meleget, ergo tökéletes lesz a sous vide -hez is! Fel is tettem benne félbe vágott fehér csiperke ...

Hihetetlen, de az évezredek során az ember szinte tökélyre fejlesztette a haszonállatok feldolgozását. A marha, sertés vagy csirke szinte minden részét hasznosították, beleértve még a belsőségeket és a ...