Minden húsimádó álma a tökéletes hamburgerhús, amely kívülről kellemesen megpirult, belül pedig szaftos és omlós. A grillsütőkkel roppant nehéz elérni azt, hogy a hamburgerpogácsa médium-, vagy éppen csak átsült legyen. Ennek az az oka, hogy a sugárzó hő hatására a pogácsa külső felülete réteget képez, amelyen keresztül a hő kevésbé tud bejutni, így a készítőnek azzal kell számolnia, hogy megég a külső része, vagy a belső rész marad túlságosan véres.
De mi úgy szeretjük, hogy a külső részt éppen csak megkapta a láng, de a belső rész is meg van sülve, és nem folyik belőle a vér!
Nem újdonság, hogy ez is megoldható a sous vide -el!
Ha tetszett, oszd meg ezt a cikket / If You like, share this post!
