Posted in Tippek, trükkök
... megismerhetővé és érdekessé tegye a sous vide konyhatechnikát! A kérdéseket szó szerint idézem!
Kérdés: Kinek van erre ideje amiko a gyerek éhenhal?
Válasz: A sous vide -ben az a csodálatos, ...
Posted in Receptek képekkel
... szétfőzik, addig a csátniban egészben, de megpuhulva maradnak meg. Gyakori, hogy igen csípősek a csili paprika vagy gyömbér miatt, továbbá erősen fűszeresek. Érdekessége, hogy az ecetessége miatt önálló ...
Posted in Receptek képekkel
... Mivel a póréhagyma íze igen jellegzetes, ezért nem szabad elrontani azzal, hogy túl sok egyéb ízt teszünk hozzá! Érdekes mellékzöngéje ennek a receptnek az, hogy a tasakban főzés során a póréhagyma erős ...
Posted in Alapanyagok
... mustárolaj és az antibiotikus hatású rafinin említhető meg.
Érdekességek a fekete retekkel kapcsolatban
A fekete retek gyógyító hatását ősidők óta ismerik.
Már az ókori egyiptomiak is nagy becsben ...
Posted in Receptek képekkel
... hogy belőlük fogok készíteni textúrát.
A képen kevésbé néz ki jól, de nagyon finom és érdekes a habra hajazó könnyedsége, továbbá a répa és a miso édeskés íze is tökéletes választás egy natúr ...
Posted in Receptek képekkel
Érdekes, de egészen kis gyermekként se szerettem a medvecukrot. Akkor még nem tudtam megmondani, hogy mi az, ami miatt elutasítom, de ma már pontosan tudom: az ánizs illata! Sosem rajongtam érte, se az ...
Posted in Alapanyagok
A kelkáposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata.
Igen közel áll a fejes káposztához, ám annak sima leveleivel szemben a kelkáposzta ...
Posted in Receptek képekkel
... a cukorszirupot. forrasszuk le a tasakot, majd tegyük 57 °C -os sous vide fürdőbe, 4 - 5 órára.
Az elkészült mentaszirupot szűrőn keresztül töltsük üvegekbe. Még érdekesebb hatást érünk el, hogyha ...
Posted in A Sous Vide -ről
... főt tojást Onsen tamago -nak hívják, és nagyon népszerű az erre specializálódott éttermekben.
Az onsen tamago elkészült
Még érdekesebb a forró gőzzel való főzés (ami a természetes párolás egyik ...
Posted in Receptek videókkal
... A 8 órát kivárva nincs más dolgunk, mint kivenni a zacskót, óvatosan felvágni és egy edénybe beleönteni a kávéillatú vajat!
T9woRupPMJw
Érdekessége a folyamatnak, hogy mint a ghee vajnál, itt is ...
Posted in A Sous Vide -ről
Sous vide francia szó, jelentése: vákuum alatt, vákuumban. Szuvid -nak, vagy szüvid -nek ejtjük.
Nálunk elterjedt elnevezése a vákuumozva - lassú főzés, főzve-sütés, és hasonló elnevezések, de nekem ...
Posted in Címkék
érdekesség
Posted in Címkék
érdekes
Posted in Article elem a következő címkével: érdekesség
A közösségi finanszírozás hihetetlen sebességgel produkál egyre jobb és érdekesebb termékeket. Ilyen a korábban említett Meld vagy a hamarosan kereskedelmi forgalomba kerülő Mellow. De miért is van ...
Posted in Article elem a következő címkével: érdekesség
A hagyományos sous vide főzők mellé egyre másra felsorakoznak olyan alternatív megoldások, amelyek a már meglévő háztartási / konyhai eszközöket használják fel. Ilyen kickstarter projektként indult a Meld ...
Posted in Article elem a következő címkével: érdekes
A közösségi finanszírozás hihetetlen sebességgel produkál egyre jobb és érdekesebb termékeket. Ilyen a korábban említett Meld vagy a hamarosan kereskedelmi forgalomba kerülő Mellow. De miért is van ...
Posted in Article elem a következő címkével: érdekes
A hagyományos sous vide főzők mellé egyre másra felsorakoznak olyan alternatív megoldások, amelyek a már meglévő háztartási / konyhai eszközöket használják fel. Ilyen kickstarter projektként indult a Meld ...
