A konyhában a kávénak megadott pozíciói vannak. Ebéd után egy gőzölgő feketével vezetjük le az evés fáradalmait, vagy kávés süteményt eszegetünk, lezárva az étkezést. De miért ne lehetne másra is használni a kávét? Ételeket ízesíteni vele, esetleg az aromájával pácolni húsokat?!?! Nem ördögtől való a gondolat!
De hogy is kezdjünk hozzá? Hogyan lehetne az ízeket, aromákat kinyerni belőle?
A megoldás a vaj! A zsiradék, amivel bármilyen illatos / zamatos ételből ki tudjuk nyerni aromákat.
Hozzávalók
- 20 dkg kávébab
- 20 dkg vaj
Az elkészítése egyszerűbb, mint gondolnánk! A kávébabot öntsük bele vákuum zacskóba, adjuk hozzá a vajat, majd vákuumozzuk le. Helyezzük 82 °C -os vízbe, és főzzük ~ 8 órán keresztül. Ezalatt az idő alatt a kávészemek megpuhulnak és a zamatukat felszívja a vaj. A 8 órát kivárva nincs más dolgunk, mint kivenni a zacskót, óvatosan felvágni és egy edénybe beleönteni a kávéillatú vajat!
Ha tetszett, oszd meg ezt a cikket / If You like, share this post!
