... van csak baj, ha a gőzölgő sült húshoz odaképzeljük a fehér szőrgombócot, piros szemecskékkel és apró fekete orrocskával. De ne tegyük! Inkább készítsük el ezt az igen könnyű receptet otthon! Hozzávalók ...

Ha nincs otthon vákuumozó gépünk, de szeretnénk a zacskóba tett alapanyagok mellől eltüntetni a felesleges levegőt, akkor sincs veszve minden! Nem kell más hozzá, csak egy nagyobb edény, és víz, sok ...

Főleg akkor, hogyha az embernek van rá bő három órája! Ugyanis ennyi minimum kell ahhoz, hogy sous vide -ben készüljön el ez az egyszerű, de mégis szuper csemege!   Hozzávalók (kb 2 személyre) ...

... volt, hogy reprodukáljam otthon, házi körülmények között! Kis nyomozó munka után rájöttem, hogy nincs konkrét recept, ahány helyen készítik, annyi féle módszert és receptet lehet olvasni róla. Ez ...

Hohó! Ha sous vide géped van, akkor nem is lehet kérdés ez! Tedd bele simítózáras zacskóba, vagy műanyag kannába, és bele a fürdőbe. Állítsd be a hőfokot a lentiek szerint, majd ha elérte a megfelelő hőmérsékletet, ...

otthon

A hamburger projekt első részében (A nagy sous vide hamburger projekt, első fejezet) egy normál, mondhatni mindenki által ismert receptet próbáltam újraértelmezni. A második rész már szofisztikáltabb lesz, ...

Nincs is finomabb, mint egy füstös ízű hús, vagy sajt. Ezidáig úgy gondoltam, hogy a füstölésükhöz speciális füstölődobozok kellenek, otthoni körülmények között nem lehet megoldani. Tévedtem!  ...

Az ázsiai konyha mindig is közel állt hozzám, de ezen belül a Japán konyháról igen keveset tudtam. Sokáig nekem is az volt a szent meggyőződésem, hogy a szigetországban csak szusit esznek. Az internet természetesen ...

Ennek a cikknek megírásához Csabi barátom megkeresése szolgálta a kezdőlöketet. Pár napja megkérdezte, hogy most a befőzési időszak közepén / végén lehetne -e használni a szuvid eszközöket esetleg a befőzésre ...

Találós kérdés következik! Mi az? Finom-, krémes-, lágy-, egészséges-, és állítólag a Balkán félsziget déli részén kezdték el először készíteni? A helyes válasz a görög joghurt! Kellemes, édeskés ízével ...

Más alig várja a nyarat, hogy a kertet teleültesse virágokkal, és dísznövényekkel. Nálam ez az ősz, amikor már igatottam várom, hogy megjelenjenek a legismertebb hírnökei, a gombák. Külön öröm volt számomra, ...

Vannak ételek, amelyek univerzálisak. Egyik kedvencem ezek közül a húsgolyó. Millióféleképpen el lehet készíteni, és a végeredménnyel sosincs probléma. Készülhet sütőben, olajban, vagy lobogó vízben. És ...

Míg az éttermek szuvidoláshoz egyértelmű, hogy kamrás vákuumozót vásárolnak, addig az otthoni környezetben csak a normál külsős fóliahegesztők jöhetnek csak szóba. Ennek (sajnos) egyik fő oka az, hogy ...

... is mondtam róla. Aztán egy váratlan pillanatban beugrott, hogy Prágában egy őstermelői piacon kitűnő petrezselyem pesto -t ettem. Nosza, gondoltam magamban, reprodukálni kellene, otthoni alapanyagokból. el ...

Vannak otthon elkészíthető ételek, amiket képtelen vagyok megunni, mert a bolti változatuk vagy íztelen, vagy tele van tartósítószerrel, ízfokozóval. Az egyik ilyen a házi májkrém. A saját konyhában készült ...

Van egy Ázsiai étel, amit látásból mindenki ismer, de csak tizedannyian kóstolták meg. Ez a kínai töltött gőzgombóc, leánykori nevén Asado Siopao (kínaiul: 燒包). És hogy miért kóstolták meg kevesen? Mert ...