Frissen fejt tejet kaptam, mi legyen vele? Pasztőrözd sous vide -ben!

Hohó! Ha sous vide géped van, akkor nem is lehet kérdés ez! Tedd bele simítózáras zacskóba, vagy műanyag kannába, és bele a fürdőbe. Állítsd be a hőfokot a lentiek szerint, majd ha elérte a megfelelő hőmérsékletet, tedd bele a tejet.

  • 62-65 °C között 30 perc, ez a lassú pasztőrözés
  • 72-76 °C között 10 perc, ez a gyors pasztőrözés 

Mikor kivetted, azonnal hűtsd le, például fagyasztóba tett üvegbe öntsd át, majd be a hűtőbe, vagy a kannát dobd jeges vízbe.

Létezik még egy ultra gyors pasztőrözés is, de otthoni körülmények között ez nem nagyon kivitelezhető!

Ha tetszett, oszd meg ezt a cikket / If You like, share this post!

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedInSubmit to Pinterest

Tags: zacskó, sous vide, tej, pasztőrözés, fürdő

Nyomtatás E-mail

Kövess minket a Facebook -on