... hő hatására ne váljanak ki a műanyag tasakból mérgező anyagok. Ezért csak a speciális Sous-Vide tasakok alkalmazása javasolt. A vákuumtasak vastagsága mikronokban fejezhetők ki. A Sous-Vide minimális követelménye ...

... adott élelmiszerekben speciális védőhatást fejtenek ki) mennyiségét és bomlását.  Kutatással a szuvidolás nyomába A tesztelés során a karotint, a fenolvegyületeket és az aszkorbinsavat (ismertebb ...

... mindig, hogy a választott főzőedényedből a hő hatására ne oldódjanak ki káros anyagok (ne használj ólomedényt), illetve bírja az akár 90 °C -os hőmrésékletet is huzamosabb ideig. Konyhai lángszóró  ...

... bor A melegítés hatására a borból elpárolog az alkoholtartalom, és a további higítás miatt végül csak a bor ízét fogjuk érezni, de az alkoholét nem. Ezt elkerülhetjük, hogyha zárt edényben készítjük ...

... tot készítünk), de legtöbbször csak a káros hatásait tapasztaljuk: zöld penészfoltok a lekváron. azt nem tudjuk megakadályozni, hogy a már elkészült és csíramentesített üvegekbe ne kerüljenek bele  ...

Más alig várja a nyarat, hogy a kertet teleültesse virágokkal, és dísznövényekkel. Nálam ez az ősz, amikor már igatottam várom, hogy megjelenjenek a legismertebb hírnökei, a gombák. Külön öröm volt számomra, ...

... a hőhatásnak kitett területen összeolvad, és ezzel teljesen légmentesen zárja a tasak belsejét. Miért kell a vákuum? Több oka is van, amiért érdemes vákuum tasakban főzni. Egyrészt az aerob ...

... Ha megfelelően készítjük el, akkor hihetetlenül finom, és a legjobb ízlésű vendégeket is el lehet vele kápráztatni. A titka a lassan főzés, majd a hirtelen hőhatás, avagy perzselés! Hagyományos ...

... erős hőhatás. Nem ismerős? Mintha csak a szuvidálásról beszélnénk! Nekem rögtön ez jutott eszembe, amikor felkért a Dan-On web oldal szerkesztője, hogy készítsek nekik karácsonyi húsos receptet. És ...

... elő mennyiségű füst keletkezik, ami a húsunk vagy zöldségünk külsejébe belediffundál. Megfontolandó tanácsok házi füstöléshez Otthon csak előre megfőzött, vagy hőhatásnak kitett húst füstölj ...

... egy olyan üvegedény, ami hőálló! A normál befőttesüvegek sajnos nem minden esetben bírják a folyamatos hőhatást, és megrepednek. Hozzávalók  200 g bio rozsliszt 150 g kovász 6 g sötét malátaliszt ...

... Ehhez pedig speciális edény kell, amely egyrészt bírja a huzamosabb ideig fennálló hőhatást, másrészt légmentesen zárható. Sokáig gondolkoztam, mígnem Kaldeneker György Lekvárosház webshop -jában felfedeztem ...

... a recept, hiszen a paradicsomot és a tejszínt sokan nem tudják együtt elképzelni. Pedig nagyon jól kiegészítik egymást. A paradicsom savanykás íze főzés hatására édeskés lesz, és kitűnően fog a tejszín ...

... roppanósak legyenek, de ne nyersek. Próbáld ki vákuum tasakban előkészítve! A titok nyitja a húsok sófürdőben való előkészítése, és sous vide -ben való előfőzése. A sófürdő hatására a hús nedvességet ...

... . Ahogy közeledünk a veszélyzónához, sokkal hosszabb ideig kell hőhatásnak kitenni a húst, mint a veszélyzóna legforróbb pontja feletti hőmérsékleteken. Ezzel a tudással felvértezve már jól be tudj ...

...  a folyadékon keresztüli hőátadás egyenletes lesz. Ha a tasakot nem sikerült teljesen levegőtleníteni, akkor bent maradó a buborékoknál az élelmiszer nem kap ugyanakkora hőhatást, mint a felületén másho ...

...  az összetevőknek kell módosítani a szerkezetét, azaz hő hatására el kell érni, hogy az eredeti szerkezetük megváltozzon. A burgonyában található keményítő 40 °C - on kezd el csirizesedni, de  78  ...

... Ebből a vákuum tasakból hő hatására nem oldódik ki semmilyen káros anyag ? Válasz: A szuvidhoz gyártott műanyag tasakok szigorú minőségellenőrzésen esnek át, és csak olyan terméket engednek a kereskedelmi ...

... megfőni! Ha lehet, akkor még a vákuum tasakba helyezés előtt pirítsd meg magas hőfokon pár másodpercig a húsok külső felszínét! A legtöbb kórokozó a hús külső felszínén van, a pörkölés hatására ...

... epehajtó, epekőképződés-gátló és féreghajtó. Leírták a fekete retek belek falát tonizáló és perisztaltikát fokozó hatását is. A fekete retek közismerten jó köhögés, rekedtség, megfázásos megbetegedések ...