Nincs kultikusabb étel, mint a vasárnap ebéd utáni madártej, amit szigorúan csak a nagymamák készíthettek el! Ez az ő előjoguk volt mindenkivel szemben. Igaz, annyira finomra senki se tudta elkészíteni, ...
A vegetáriánusok álma: Fekete retek bundában, csípős mártogatóssal
A filmekben az őrült tudós kísérletei mindig balul sülnek el, és a teremtménye valami szörnyűség lesz! Örömmel jelenthetem, hogy ez az életben nem mindig van így! De ne szaladjunk ennyire előre! Kezdjük ...
Egészséges életmód: zabkása a sous vide -ből
A zabpehely az egyik legegészségesebb reggeli, amit az ember fogyaszthat. Bizonyítottan csökkenti a vér koleszterin szintjét, az oldható rosttartalma lassítja az emésztést, így stabilizálja a vércukorszintet. A ...
Extrém ételek: a pulyka pastrami
Senki se ijedjen meg, nem extrém furcsa, vagy extrém alapanyagból készült ételről lesz szó! Amitől extrém ez az étel, az az igazán hosszú elkészítési idő!
Amikor belekezdtem, nem gondoltam volna, hogy ...
Olvasói visszajelzések
... amivel majdnem hasonló eredményt tudunk elérni. Hátránya, hogy kicsit macerásabb, és nem biztos, hogy teljesen sikerül azt az eredményt elérni, amit a receptben olvastunk, a fényképen láttunk! Erről írtam ...
Miso krémes karotta textúra
Az elegánsabb éttermekben manapság az ételekhez olyan kiegészítőket hoznak ki, amelyeknek az állaga eltér a püréktől és a haboktól is. Ezt hívják textúrának, ami talán a krémekhez hasonlít, de olyan alapanyagokból ...
A világ legegyszerűbben elkészíthető tortilla lapja
Mexikó a konyhámban
A mexikói sorozatunk nem lenne teljes, ha nem esne szó a mexikóiak nemzeti eledeléről, a tortilla -ról. Ez a vékony, kör alakú tésztaféleség eredetileg kukorica lisztből készül, neve ...
Tasakos gombapaprikás, friss alapanyagokból?!?
Kedves olvasó, nyugodj meg! A cím beugratás volt csupán! Nem fogom a zacskós levesek és zacskós porokat méltatni ezen az oldalon! :)
Egyszerűen csak arról van szó, hogy a gombapaprikást el lehet készíteni ...
Buenas días costillas de cerdo, avagy a komótos TexMex sertésoldalas története!
Mexikó a konyhámban
Pár napja már kitértem a TexMex -re a Csilis csoda 25 perc alatt avagy a TexMex -el megfejelt csokoládé esete cikk kapcsán, így kikerülhetetlen volt egy igazi mexikói fűszerkeverék ...
Párolt, sült pasztinák
... 1/2 cm vastagságúra, majd helyezzük szellősen a vákuum tasakba. Adjuk hozzá a fagyasztott alaplét, vagy a húsleveskockát és a jégkockákat. Tegyük a tasakba a petrezselymet (amit én elfelejtettem a fényképezés ...
<span class="highlight">fénykép</span>
fénykép
Mentaszirup készítése
A nyári koktélok legfontosabb alapanyaga a menta! Jellegzetes ízével a citrusos-, bodzás-, pezsgőboros koktélokat nagyon jól fel lehet dobni. Sajnos a mentának van egy igen rossz tulajdonsága: két nap ...
Miso krémes karotta textúra
Az elegánsabb éttermekben manapság az ételekhez olyan kiegészítőket hoznak ki, amelyeknek az állaga eltér a püréktől és a haboktól is. Ezt hívják textúrának, ami talán a krémekhez hasonlít, de olyan alapanyagokból ...
Nagymamám spájzából: Madártej
Nincs kultikusabb étel, mint a vasárnap ebéd utáni madártej, amit szigorúan csak a nagymamák készíthettek el! Ez az ő előjoguk volt mindenkivel szemben. Igaz, annyira finomra senki se tudta elkészíteni, ...
Nyuszi hopp - nyuszi hopp, fűszeresen a legjobb!
A nyúlhústól valamilyen furcsa okból kifolyólag mindenki viszolyog egy kicsit! Az édes kis fehér szőrgombócot inkább simogatná az ember, mintsem megegye! Pedig a nyúlhús omlós, puha és hihetetlenül finom, ...
Párolt, sült pasztinák
Számomra a gyökér-, petrezselyemgyökér-, fehérrépa-, paszternák-, pasztinák mindig is ugyanazt jelentette. Pedig van különbség a fehérrépa és a pasztinák között. És nem csak névben! :D
Egyrészt a pasztinák ...
Paszternák püré
Íme egy gyorsan elkészíthető köret azoknak, akik már unják a krumplipüré - rizibizi - sültkrumpli triumvirátus uralkodását. Íze alig különbözik a krumplipürétől, de mégis van benne valami különleges, pikáns! ...
Sertés hosszúkaraj fűszeres krumplival, és miso krémes karotta textúrával
A sertéshús sokak szerint egészségtelen. Túl magas a telített zsír tartalma, amit a sütés során hozzáadott zsírral még jobban fokozunk! De miért is sütünk zsírban? Miért szükséges a zsiradék a sertéshúsok ...
Tasakos gombapaprikás, friss alapanyagokból?!?
Kedves olvasó, nyugodj meg! A cím beugratás volt csupán! Nem fogom a zacskós levesek és zacskós porokat méltatni ezen az oldalon! :)
Egyszerűen csak arról van szó, hogy a gombapaprikást el lehet készíteni ...