... cikkben. Mivel erősen kapcsolódik a Márton napi szuvidált libacomb bejegyzéshez, ezért párhuzamosan itt is megosztom! A dzsemnek az a titka, hogy a káposztához olyan őszi gyümölcsöt teszünk, ...

... n a főzőüvegeket és helyezzük 4 órára a szuvid fürdőbe. Miután elkészült hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd öntsük egy edénybe a bort és a fűszereket. A körtéket tegyük hűtőbe, hogy kihűljene ...

A francia szakácsok sokat tettek a kulináris élvezetekért, hiszen az ő konyhájukból lett sok - sok étel és étel készítési eljárás világhírű. Példának okáért a szuvid is! Eljött az idő, hogy egy igazi ...

A múltkori kenyérsütésen felbuzdulva nekiálltam, hogy elkészítsek egy sokkal izgalmasabb, érdekesebb kenyérféleséget szuvidban. Ez pedig a német nyelvterületen közismert feketekenyér (schwarzbrot). ...

A piacon még lehet kapni céklát, nosza hát, vásároljunk belőle sokat! Itt egy egyszerű recept, amivel nagyon mutatós és ízletes salátát lehet készíteni sous vide segítségével.   Talán a legegyszerűbben ...

A roston sült csirkemell egyik nagy hátránya, hogy igen gyorsan kiszárad, és hasonlatos lesz a cipőtalphoz. Márpedig cipőtalpat senki sem szeret rágcsálni! Ezért inkább főzzük először sous vide készülékben, ...

Kezdjük ott, hogy van ez a nagy zöld levél, ami a spenót és a sóska furcsa szerelemgyereke. Nyersen enyhén savanykás, sóskás, párolva már a parajra emlékeztető állaggal és ízzel rendelkezik. Méretét tekintve ...

A sertés belsőségeit kevesen szeretik, mert erőteljes az ízük, és az elkészítésük igen macerás. Ha azt mondom, van egy viszonylag egyszerű módszer, amivel nagyon finom ételt tudsz készíteni, elhiszed nekem? ...

A mediterrán ízek kedvelője vagy? Rajongasz a friss zöld fűszerekkel készült ételekért? Akkor a te ételed a Saltimbocca alla Romana! Gondoltad volna, hogy szuviddel is el lehet készíteni? Ha nem, akkor ...

...  kiengedje. Tegyük a hengert vákuum tasakba, majd vákuumozzuk le. Tegyük a szuvid fürdőbe 2 órára.  Amíg fő a hús, készítsük el a paprikás alapot. Hámozzuk meg a vöröshagymát, majd a paradicsomm ...

szuvidgolyó

szuvidálás

szuvid

szuvidolás

Amikor elkezdtem foglalkozni a szuvidálással, millió cikket elolvastam és próbáltam megfejteni az akkoriban még csak angolul megjelent cikkekben található eszközök működését, az ott olvasott  fogalmakat. ...

Amikor elkezdtem foglalkozni a szuvidálással, millió cikket elolvastam és próbáltam megfejteni az akkoriban még csak angolul megjelent cikkekben található eszközök működését, az ott olvasott  fogalmakat. ...

Amikor elkezdtem foglalkozni a szuvidálással, millió cikket elolvastam és próbáltam megfejteni az akkoriban még csak angolul megjelent cikkekben található eszközök működését, az ott olvasott  fogalmakat. ...

Amikor elkezdtem foglalkozni a szuvidálással, millió cikket elolvastam és próbáltam megfejteni az akkoriban még csak angolul megjelent cikkekben található eszközök működését, az ott olvasott  fogalmakat. ...