Posted in Receptek képekkel
... bor fűszerességével megfejelni. A végeredmény egy igazán különleges desszert, a fűszeres vörösborban pácolt vajkörte, házi vanília pudinggal és vörösbor redukcióval.
Figyelem! Alkoholos édességről ...
Posted in Receptek képekkel
... darabokra. Friss cukkini esetén ügyeljünk arra, hogy a túl vékonyra vágott cukkini elroppan ha a saslik pálcikát beleszúrjuk!
A pácolt húst a zöldségekkel együtt húzzuk fel a pálcikára, ügyelve ...
Posted in Receptek képekkel
A vákuum tasakban készült cékla kifogyhatatlan tárháza a köreteknek. Pár napja láttam egy receptet, ami annyira megtetszett, hogy rögtön ráhúztam az én általam készített céklára, de egy egészen minimálisat ...
Posted in Receptek képekkel
... Főzzük még 20 percig alacsony lángon. Ha a hús már omlós, öntsük fel a kókusztejjel és főzzük még 5 percig.
Elkészítés szuvidálva
A vákuumtasakban pácolt húst helyezzük 58 °C -os sous vide fürdőb ...
Posted in Receptek képekkel
... hideg helyre 4 órára (de egy egész nap se probléma).
Állítsuk a szuvid készüléket 70 °C -ra.
Helyezzük bele a pácolt hússal teli tasakot, és főzzük 8 órán keresztül.
Félidőben tegyünk a főzővízbe ...
Posted in Receptek képekkel
Sertéscombból pörköltet szoktunk készíteni. De tegyünk egy kis kitérőt, és próbáljuk meg elképzelni az omlós sertéshúst ázsiai fűszerekkel megbolondítva. Megvan? Akkor nincs más hátra, mint bepácolni és ...
Posted in Receptek képekkel
... be vele alaposan, úgy, hogy mindenhova jusson a pácból. A bepácolt tarjákat tegyük vákuum tasakba, majd vákuumozzuk le, és 4 - 6 órára hagyjuk érlelődni a pácban. Ezután tegyük a sous vide fürdőbe 2 ...
Posted in Receptek képekkel
Az ősz ajándéka a körte! Igazi szezon gymölcs, amit nem lehet megunni! Tökéletes kísérője a sajtoknak, vagy sósabb sonkakészítményeknek. Adhatjuk párolva húsokhoz, de desszertként is kiválóan megállja ...
Posted in Receptek képekkel
... , hogy kicsit kihűljön.
Negyedik lépésben következik a főzés.
Végre valahára eljutottunk oda, hogy a sous vide készüléket tudjuk használni. Állítsuk a sous vide készüléket 64 °C -ra. Tegyük a pácolt ...
Posted in Címkék
pácolt
Posted in Article elem a következő címkével: pácolt
Az ősz ajándéka a körte! Igazi szezon gymölcs, amit nem lehet megunni! Tökéletes kísérője a sajtoknak, vagy sósabb sonkakészítményeknek. Adhatjuk párolva húsokhoz, de desszertként is kiválóan megállja ...
