Vannak ételek, amelyek univerzálisak. Egyik kedvencem ezek közül a húsgolyó. Millióféleképpen el lehet készíteni, és a végeredménnyel sosincs probléma. Készülhet sütőben, olajban, vagy lobogó vízben. És ...

...  a húsok, zöldségek megpirítása. Ezt elvégezheted tepsiben zsiradékon vagy nélküle, de használhatsz hozzá speciális eszközt, ez a piknik fáklya vagy más néven konyhai lángszóró. A segítségével gyorsa ...

A hízott libamájra azt mondják, hogy a gazdagok eledele. Való igaz, egy komolyabb darabot szinte már aranyárban lehet csak kapni. Ha szeretnénk egy olcsóbb alternatívát, akkor válasszuk a hízott kacsamájat. ...

... is Márton, elkészítettem a hagyományos, lassú tűzön zsírban sült (konfitált) libacomb sous vide változatát. Pirítás szuvid előtt vagy szuvid után? Gyakran felvetődik a szakmai fórumokon, hogy ...

Az áfonyát nem lehet megunni! Minden ételben finom. Legyen szó édességről, levesről vagy húspácról, megállja a helyét derekasan. De ettél -e már áfonyás toast -ot? Ha nem, akkor itt az ideje hogy kipróbáld! ...

... t a levet öntsük ki egy edénybe, és konyhai ecsettel folyamatosan kenegetve pirítsuk meg serpenyőben, vagy konyhai lángszóróval. A pirítás után szedjük ki a csontot, és az inakat majd tálaljuk a hú ...

Aki nap mint nap főz, annak az agya rááll arra, hogy előre kigondoljon ételeket, akár egy hétre is. De mi van azokkal, akik hetente kétszer - háromszor főznek csak? Külön köszönet Zsédenyi Péternek, aki ...

...  tegyük fém edénybe, adjuk hozzá a húspirítás során keletkezett húslét, és tegyük sous vide fürdőbe. A lassú főzés során olyan príma alapléhez jutunk amit még a híres éttermek is megirigyelnek! Pudin ...

... saláta 1 közepes méretű gyömbér kevés só kevés bors 1 ek cukor csipetnyi sáfrány 1 narancs 1 ek vaj 2 ek olaj az endívia  pirításhoz 2 kacsamell Elkészítés Mossuk meg alaposan ...