...  1/2 ek köménymag 1/4 tk szegfűszeg 1 ek nyírfacukor (vagy kristálycukor) 2 babérlevél csipet szerecsendió fél tk chili por 6 ek kókusztejpor (2 dl bögre kókusztej) 2 doboz natúr joghur ...

...  Ötletek A búzalisztet fele - fele arányba keverve teljes kiőrlésű liszttel, egy evőkanálnyi köménymaggal és olajjal elkészítve az indiai naan kenyeret kapjuk. Ha teljes kiőrlésű liszt helyett 1/ ...

...  A szezámolajat hevítsük füstpontig, majd dobjuk bele a koriandermagot, köménymagot, római köményt, mustármagot és babérlevelet. Pirítsuk 20 - 30 másodpercig. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, ...

... szilva vagy 2 puha körte 2 evőkanál köménymag 4 db babérlevél ½ evőkanál koriandermag 1 kávéskanál őrölt szerecsendió 6 evőkanál barna cukor 2 evőkanál libazsír 1 csipet só Elkészítése ...

...  6 db érett paradicsom 2 evőkanál tisztított vaj (ghee) vagy növényi olaj 1 evőkanál fekete mustármag ½ evőkanál köménymag 2 db babérlevél 1 kávéskanál őrölt chili paprika 1 evőkanál ...

...  10 g sötét lenmag 5 g fehér lenmag 1,5 dl víz 1 kk köménymag, összezúzva 100 g zabpehely  50 g tökmag 1 ek só 1 kk cukor Elkészítése A rozslisztet a kovásszal, a sötét malátaliszttel ...

...  40 dkg sertésmáj 30 dkg füstölt sertésszalonna ½ dl tejszín 2 ek friss kakukkfű 1 kk rozmaring 2 babérlevél ½ kk köménymag 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 10 dkg sótlan magozott ...

...  bögrényi fehér rizs ½ fej vöröshagyma 1 ek köménymag 1 ek koriander mag 1 ek szárított hagymapor 2 ek hegyi só ½ ek fokhagymapor ½ ek cayenne bors 1 ek ancho (szárított barna szín ...

... cukor 95 g só 20 g szemes bors 12 g koriander mag 5 g mustármag 3 g borókabogyó 2 g rózsabors 2 g csili pehely 2 g köménymag 1 kis darab fahéj 5-6 szegfűszeg (én ebből többet tettem ...

köménymag

Az eredeti receptet a Street Kitchen oldalon láttam, de egy kicsit eltértem tőle, főleg a főzési idővel! :) A császárhús igazán sokrétű része a sertésnek, hiszen megtalálható itt a hús és a zsírréteg is, ...

Ez a receptem a Dan-On oldalon jelent meg, karöltve a Pakora bundában sült karfiol sous vide -ben előkészítve cikkel. A chutney vagy magyarosabban a csátni az indiai konyha egyik legismertebb "szósza", ...

A borongós és nyálkás ősz kitörölhetetlenül bekúszott az életünkbe. Ilyenkor nincs semmihez kedve az embernek, még főzni se. Pedig van egy étel, ami a zamataival, színével és illatával felpezsdíti még ...

Senki se ijedjen meg, nem extrém furcsa, vagy extrém alapanyagból készült ételről lesz szó! Amitől extrém ez az étel, az az igazán hosszú elkészítési idő! Amikor belekezdtem, nem gondoltam volna, hogy ...

Néha érdemes megbolondítani egy kicsit a jól ismert ételeket is. Ha a végeredmény még különlegesebb lesz, akkor pedig szinte kötelező. Az alábbi receptem a dan-on.com oldalon jelent meg, a Márton napi ...

Mexikó a konyhámban A mexikóiak a legtöbb ételhez a tortilla valamilyen formáját eszik, de van egy titkos aduászuk, a fűszeres rizs. Ha laktató és fűszeres egytálételről van szó, akkor ez a fogás nem ...

Az alábbi fűszeres indiai receptem a Dan-On web oldalán jelent meg, itt egy kicsit átalakítva, sous vide -re kihegyezve kerül közlésre.

A Banh mi, vagy más néven vietnami szendvics, azóta a kedvencem, amióta először kóstoltam Budapesten (hehehe) egy vietnami büfében. A benne található omlós hús és a friss roppanós pékárú is lenyűgözött, ...

A múltkori kenyérsütésen felbuzdulva nekiálltam, hogy elkészítsek egy sokkal izgalmasabb, érdekesebb kenyérféleséget szuvidban. Ez pedig a német nyelvterületen közismert feketekenyér (schwarzbrot). Az ...

Nem tagadom, szeretem az ázsiai ízeket, a thai tésztaféléket, a vietnámi ízeket, és természetesen rajongok minden indiai ételért. Ezért is készítettem el egy igen egyszerű curry -s ételt, amit tényleg ...