...  4 fokhagymagerezd 8 dl zöldségalaplé 1 ek olívaolaj 1 ek szárított petrezselyem vagy ½ csokor friss aprított petrezselyem  csipet só és bors az ízesítéshez Elkészítés Állítsuk a sous vide ...

...  6 dl fehér zöldség alaplé 1 dl tejszín ½ kk fehérbors 1 kk só 5 dkg vaj 2 száraz kifli snidling a díszítéshez Elkészítés menete Állítsuk a sous vide készüléket 72 °C -ra. A póréhagyma ...

... a sütőtök fele 3 szár kakukkfű 7 dl alaplé (javasolt a fehér zöldség alaplé) 6 - 8 ek Amoretto likőr 1 db vöröshagyma 1 csipet fehérbors 1 kk barna cukor 10 - 15 g mandulapehely Elkészít ...

...  gyömbér 1 ek kínai őrölt őt fűszer keverék 1 ek méz 6 dl alaplé (vagy 6 dl víz és 1.5 húsleveskocka) Elkészítése A sozs vide készüléket állítsuk 84 °C -ra. Az almákat, és az édesburgonyá ...

... arra, hogy viszonylag alacsony a nedvességtartalma, ezért azt pótolni kell ahhoz, hogy megfelelően megpuhuljon a tasakban. Alapanyagok 4 pasztinák 2 - 3 fagyasztott alaplé, vagy 1 húsleveskocka ...

... volt, de nem bánom, hogy emellett az elkészítés mellett döntöttem. Hozzávalók 2 fej édeskömény 1/2 dl alaplé jégkockává fagyasztva, vagy 1 leveskocka és 2 jégkocka 1 ek olaj Elkészítés ...

... meg, és maradjon egyben. Ezután vágjuk le a csontról a húst is (a csontot érdemes mélyhűtőbe tenni, jó lesz még alapléhez!). A csontról eltávolításnál már nem kell nagyon ügyelni arra, hogy ne sérüljön ...

...  És arról se feledkezzünk el, hogy a birsalma íze és állaga is egészen más ha alacsony hőfokon készül el! Zöldség- vagy húsalaplé Az előre megpirított húsokat és zöldségeket, valamit a fűszere ...

... előbbiekben már leírtam, a húsból felszabaduló nedvesség nem párolog el, így a hús saját levében fő meg. Pont emiatt nem kell hozzáadni egyéb nedvesítést (alaplé, bor, etc). Az ízeket természetesen lehet ...

zöldség alaplé

alaplé

A brokkoli rikítóan zöld színe már messziről hívogatja az embert a piacok standján. A párolt változata kitűnő a húsok kísérőjeként, de mi lenne ha azt mondanám, hogy enyhén savanykásan is rettentően finom? ...

A brokkoli rikítóan zöld színe már messziről hívogatja az embert a piacok standján. A párolt változata kitűnő a húsok kísérőjeként, de mi lenne ha azt mondanám, hogy enyhén savanykásan is rettentően finom? ...