Hibák, amelyeket elkövethetsz
... el lehet rontani. Fontos, hogy jó minőségű tojást és tejszínt szerezzünk be. Én speciel arra gondoltam, hogy az alapkrémet elkészítem a szokásos módon, majd edénykékbe töltöm, és a sous vide fürdőbe ...
Kelkáposzta
... nem is savanyítható, de fontos tápanyagokat tartalmaz: sok benne a fehérje, és az ásványi anyag, miközben C-, B1- és B2-vitamin-tartalma megközelíti a fejes káposztáét. Egész évben jól tárolható.
Tények ...
Tippek kezdőknek
Ahhoz, hogy a legjobb eredményt érjük el a sous vide -ben, fontos, hogy a tasakban maradjanak az ízek, és tökéletesen légmentes legyen. Ehhez szeretnénk néhány ötletet adni.
A tasakok és tartalmuk ...
Mentaszirup készítése
A nyári koktélok legfontosabb alapanyaga a menta! Jellegzetes ízével a citrusos-, bodzás-, pezsgőboros koktélokat nagyon jól fel lehet dobni. Sajnos a mentának van egy igen rossz tulajdonsága: két nap ...
A roppanós savanyított sárgabab titka
... vagy a már jól bevált gyümölcsecet segítségével. A legfontosabb mindig az, hogy a savanyítandó zöldség ne maradjon nyers-, de ne is legyen túl puha / löttyedt / színtelen. A Kis Tücsök étteremben ...
Kemény vagy, mint a menzai zúzapörkölt avagy lassan minden megpuhul
... egy igazán különleges ételt lehet belőle főzni!
A zúza vagy hivatalos nevén a zúzógyomor a magevő madarak gyomrának egyik fontos része. Ide kerülnek a felcsipegetett magok, amelyeket ez az ...
7 dolog, amit sous vide -ben is elkészíthetsz
... az emberi bélműködést segíti, rendszeres fogyasztása megakadályozza a felpüffedés, no meg finom desszerteket is lehet készíteni belőle! A joghurt készítés egyik legfontosabb szabálya az, hogy azonos ...
Házi joghurt sous vide -ben készítve
... rettentően fontos, hogy a megfelelő minőségű alapanyagokkal dolgozzunk! Ezért is fontos a jó minőségű házi tej (amit én a Fehérvári úti piacon szereztem be, az első emeleten), továbbá az igaz joghurt kultúra ...
Miért érdemes az ételeket vákuum hegesztett zacskóban tárolni?
A szuvidolás egyik fontos lépése az, amikor az alapanyagot tasakba vagy másmilyen tárolóba tesszük, és vákuumot hozunk létre, azaz eltávolítjuk a felesleges levegőt a tároló edényből. De miért is jó ez ...
Fokhagyma
... hogy az allicin más élettani hatásai mellett ráksejt ellenes tulajdonsággal is rendelkezik. A fokhagyma tartalmaz még szénhidrátot, fehérjét, fontos ásványi anyagokat, valamint több vitamint (A-vitamin, B-vitamin, C-vitamin, E-vitamin), ...
<span class="highlight">fontos</span>
fontos
Minden a sous vide hőmérsékletekről és főzési időkről
Jelenleg nincs olyan hely, ahol könnyen és áttekinthetően lehetne a sous vide főzési hőmérsékleteket megtalálni. Pedig talán ez a z egyik legfontosabb dolog a zacskóban főzés során, a megfelelő ...
Minden, amit tudni szerettél volna a Sous Vide -ről, de még sosem merted megkérdezni!
... kell vele számolni! És talán a legfontosabb ok, amiért vákuumban főzünk az, hogy az aerob baktériumok, amelyeknek a szaporodásához levegő szükséges, nem tudnak szaporodni, így az elkészült étel hosszabb ...
Szabályok, amelyeket mindig be kell tartani ha sous -vide -al készítünk húst!
Mondanom se kell, hogy a legfontosabb az, hogy a hús mindig legyen friss és megbízható hentestől / üzletből származzon! A már huzamosabb ideig hűtőben tartott húsokat NE akarjuk szuvidolni! Ugyancsak ...