Posted in Receptek képekkel
... Nem túl szálkás, könnyen elkészíthető és hihetetlenül zamatos. Ha pedig nem tudjuk rögtön elkészíteni, akkor füstöléssel tartósítva is eltartható pár hétig. De az igazi mégiscsak a frissen fogott ...
Posted in Receptek képekkel
... kiengedtek magukból, míg a fűszerek mindezt megkoronázták. Az alapanyagok bármikor beszerezhetőek hozzá, és a lé (mivel nem tartalmaz húst) viszonylag sokáig eltartható hűtőben (én 1 hét után használtam ...
Posted in Receptek képekkel
Vannak otthon elkészíthető ételek, amiket képtelen vagyok megunni, mert a bolti változatuk vagy íztelen, vagy tele van tartósítószerrel, ízfokozóval. Az egyik ilyen a házi májkrém. A saját konyhában készült ...
Posted in Receptek képekkel
... majd zárjuk le. Helyezzük 1 órára az 58 °C -os sous vide fürdőbe. Ezután spejzban vagy hűtőben akár 3 hónapig is eltartható.
Vegánok is elkészíthetik
Nem lehetetlen a pesto készítése vegánok számár ...
Posted in Receptek képekkel
... de a csirkemell húsa nem szárad ki, szinte kibuggyan belőle a húslé!
A másik nagy előnye pedig az, hogy pillanatok alatt elkészíthető, és az előfőzött hús mélyhűtőben akár 3 hónapig is eltartható. ...
Posted in Receptek képekkel
... készítünk a sous vide fürdőben, hiszen főzve 1 - 2 hétig is eltartható.
Hozzávalók 4 személyre
40 dkg szárított csicseriborsó
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem ...
Posted in Receptek képekkel
Ghee -ről, vagy ismertebb nevén a a tisztított vajról ódákat zengenek. Egészségesebb és tovább eltartható, mint bármely más zsiradék. Ha még finoman fűszerezve is van, akkor pedig a legjobb kísérője lehet ...
Posted in Receptek képekkel
A grillezett ételekről sokaknak a csontszárazra sült húsok, lepottyanó zöldségek, és a füsttől ehetetlen saslikok jutnak az eszükbe. Pedig el lehet úgy készíteni, hogy szaftos maradjon a hús, a zöldségek ...
Posted in Receptek képekkel
A Banh mi, vagy más néven vietnami szendvics, azóta a kedvencem, amióta először kóstoltam Budapesten (hehehe) egy vietnami büfében. A benne található omlós hús és a friss roppanós pékárú is lenyűgözött, ...
Posted in Receptek képekkel
... hogy egyenletesen piruljanak meg a magok. Ha már aranybarnára sült a szemek legtöbbje, akkor vegyük ki a tepsit, és hagyjuk kihűlni a magokat. Zárható edényben 2 - 3 hétig eltartható, de saját tapasztalatom ...
Posted in Receptek képekkel
... azonnal jeges vízbe, az üvegeket, és hagyjuk teljesen kihűlni (ez eltarthat akár 2 óráig is!). Ezután tegyük hűtőbe, ahol 2 hétig is eltartható ha nem bontjuk fel!
Fontos! A kibontott májkrém oxidálódik ...
Posted in Tippek, trükkök
... akkor pedig a maradék szaporodni képes kórokozót is lelassítjuk.
Ezért lehetséges az, hogy a vákuummal lezárt zacskókban az ételek tovább tarthatóak el.
Néhány példa az eltarthatóságra:
Szobahőmérsékleten ...
Posted in Receptek képekkel
... jól tartják.
Ekkor óvatosan öntsük át a zacskó tartalmát egy zárható üvegbe. Az így elkészített fokhagyma levesekhez, nyers ételekhez kitűnő kísérő lesz, az üvegben pedig ~ 90 napig eltartható! ...
Posted in A Sous Vide -ről
... a hús biztosan elkészül akkorra, amikorra a vendégek ígérkeznek. Nem kell várni a húsra, és nem kell újramelegíteni, hogyha kihűlt!
Tovább eltarthatóak az így készült ételek: A zacskóban vákuum van ...
Posted in Címkék
eltarthatóság
Posted in Címkék
eltartható
Posted in Article elem a következő címkével: eltarthatóság
Ennek a cikknek megírásához Csabi barátom megkeresése szolgálta a kezdőlöketet. Pár napja megkérdezte, hogy most a befőzési időszak közepén / végén lehetne -e használni a szuvid eszközöket esetleg a befőzésre ...
Posted in Article elem a következő címkével: eltarthatóság
A szuvidolás egyik fontos lépése az, amikor az alapanyagot tasakba vagy másmilyen tárolóba tesszük, és vákuumot hozunk létre, azaz eltávolítjuk a felesleges levegőt a tároló edényből. De miért is jó ez ...
Posted in Article elem a következő címkével: eltartható
Ennek a cikknek megírásához Csabi barátom megkeresése szolgálta a kezdőlöketet. Pár napja megkérdezte, hogy most a befőzési időszak közepén / végén lehetne -e használni a szuvid eszközöket esetleg a befőzésre ...
Posted in Article elem a következő címkével: eltartható
A szuvidolás egyik fontos lépése az, amikor az alapanyagot tasakba vagy másmilyen tárolóba tesszük, és vákuumot hozunk létre, azaz eltávolítjuk a felesleges levegőt a tároló edényből. De miért is jó ez ...