Posted in Kipróbáltuk
A szuvidolás végén a hús, a zöldség olyan, mintha csak főztük volna. Hiányzik az a jó kis pörzs róla. Tepsiben is megpiríthatjuk, vagy ott van a konyhai lángszóró. Kipróbáltunk egy olcsón beszerezhető ...
Posted in Kipróbáltuk
... alanyunk az interneten könnyen beszerezhető piknik lángszórófej. Az e-bay -en keresztül ~ 2.500 Ft -ért lehet szállítással együtt hozzájutni. A használatához nincs másra szükség, mint egy piknik PB ...
Posted in Receptek képekkel
... dkg kemény sajt (grana padano)
10 dkg fenyőmag (vagy ugyanennyi pörköletlen mogyóró, mandula)
1 kávéskanál tengeri só
½ dl extra szűz olívaolaj
Elkészítés
A fenyőmagot alacsony lángon pirítsuk ...
Posted in Receptek videókkal
... majd alacsony lángon lassan forraljuk fel
Ha felforrt (~ 10 perc), és ragacsossá szirupossá válik a keverék, zárjuk el a lángot és hagyjuk kihűlni
Ha kihűlt (40 fok alá csökkent a hőmérséklete), helyezzük ...
Posted in Receptek képekkel
... lángon
Hagyjuk, hogy egy kicsit lehüljön a keverék, majd öntsük bele vákuum tasakba, öntsük hozzá a vizet, majd vákuumozzuk le úgy, hogy a tasakot lelógatjuk a konyhapultról, majd úgy vákuumozzuk ...
Posted in Tippek, trükkök
... mindig, hogy a választott főzőedényedből a hő hatására ne oldódjanak ki káros anyagok (ne használj ólomedényt), illetve bírja az akár 90 °C -os hőmrésékletet is huzamosabb ideig.
Konyhai lángszóró
...
Posted in Tippek, trükkök
... az eredeti cikk felett van). Amikor eljött a húsok tálalásának az ideje, csak annyi dolgom volt, hogy pár percig konyhai lángszóróval megpirítsam az elkészült steak -eket, majd tálaljam. Ha van otthon ...
Posted in Receptek képekkel
... Főzzük még 20 percig alacsony lángon. Ha a hús már omlós, öntsük fel a kókusztejjel és főzzük még 5 percig.
Elkészítés szuvidálva
A vákuumtasakban pácolt húst helyezzük 58 °C -os sous vide fürdőb ...
Posted in Receptek képekkel
...
Vágjuk negyedbe őket
Serpenyőben a vajat olvasszuk meg
Adjuk hozzá a gombákat és nagy lángon pirítsuk 5 percig
Fűszerezzük és sózzuk, majd kis lángon még 15 percig főzzük
A végén adjuk hozzá ...
Posted in Receptek képekkel
... k fel a zöldség alaplével és főzzük 15 percig fedő alatt kis lángon.
Adjuk hozzá a kókusztejport vagy kókusztejet és a lime levét a leveshez, majd botmixerrel alaposan turmixoljuk össze.
Ha túl sűr ...
Posted in Tippek, trükkök
... a húsok, zöldségek megpirítása. Ezt elvégezheted tepsiben zsiradékon vagy nélküle, de használhatsz hozzá speciális eszközt, ez a piknik fáklya vagy más néven konyhai lángszóró. A segítségével gyorsa ...
Posted in Receptek képekkel
...
1 l víz
Elkészítése
Öntsük a vizet egy közepes méretű lábasba
Adjuk hozzá a szárított kombu lapot és alacsony lángon kezdjük el melegíteni
Ha a víz tetején fehér hab képződik, akkor azt ...
Posted in Receptek képekkel
... fel
A Dashi -hoz adjuk hozzá a cukrot, szójaszószt, sake -t, és a vöröshagymát
Alacsony lángon fedő alatt főzzük addig, amíg a hús el nem készül
Mikor a hús elkészült, öntsük hozzá a levét ...
Posted in Receptek képekkel
... a kápia paprikát és a paradicsomot, valamint a salotta hagymákat vágjuk egészen apróra.
A mustármagot, a római köményt és a babérlevelet száraz serpenyőben (olaj nélkül) alacsony lángon pirítsuk 1–2 ...
Posted in Receptek képekkel
... és pirítsuk 2 percig.
Adjuk hozzá a kivájt paradicsomok húsát, a kockára vágott cukkinit, majd szórjuk bele az árpagyöngyöt is.
Alacsony lángon főzzük 20 percig, amíg az árpagyöngy puha nem lesz. ...
Posted in Receptek képekkel
... vágjuk le a tasak felső csücskét és öntsük a folyadékot egy lábasba, majd forraljuk fel
Vegyük ki a húst, és töröljük meg háztartási papírtörlővel
Konyhai lángszóróval pirítsuk meg a hús mindké ...
Posted in Receptek képekkel
... liter vízzel
Nagy lángon forraljuk fel a vizet
Ha felforrt, vegyük alacsonyra, adjuk hozzá a fűszereket, majd tegyünk rá fedőt
Főzzük 3 - 4 órán át
Mikor elkészült, hagyjuk kihűlni, majd merőkanállal ...
Posted in Receptek képekkel
... vizet
Várjuk meg amíg a víz nagy része elpárolog, és a serpenyő alján szaft keletkezik
Zárjuk el a serpenyő alatt a lángot, majd hagyjuk, hogy a húsok egy kicsit kihűljenek
Tegyük vákuum tasakba ...
Posted in Receptek videókkal
... a kuktát és tegyük a tűzhelyre nagy lángra
Addig maradjon nagy lángon, amíg a kukta nem kezd el sisteregni / sípolni, ekkor vegyük le a lángot a legalacsonyabbra és főzzük 2 órán keresztül
Ké ...
Posted in Receptek képekkel
... a hőmérsékletét, hogy egy kevés lisztet szórunk bele. Ha pillanatok alatt megfeketedik, akkor jó lesz), majd vegyük közepesre a lángot alatta.
Lisztezett felületen a tészta golyókból nyújtsunk 25 ...