... igen fontos rést sikerült a fejlesztőknek megoldaniuk: az elkészült ételek hűtését.  Több cikkben is kiveséztem már azt, hogyha az ember nem rögtön akarja elfogyasztani a tasakban készült ételt, ...

... hogy ne puhuljon tovább! Ha megvagyunk, akkor pont lesz időnk elkészíteni a velouté mártást. Külön most nem írom le az elkészítését, egy korábbi Dan-On cikkemben megtalálható itt (Fehér mártás néven). A ...

... az eredeti oldalt, a következő szabályok szerint: Ha szeretnéd megjeleníteni az egyik receptemet egy fotóval, kérlek legyen egy link az eredeti cikkre. Kérlek, az eredeti receptet ne oszd meg új oldalon. ...

Az előző cikkemben kitértem arra, hogy hogyan kell készíteni a modern marha alaplét. Az alábbi recept pedig a hagyományos elkészítést mutatja be, megfejelve egy kis konyhai biológiával.   A hagyományos ...

... Én két "hagyományos" receptet is találtam, így mindkettőt elkészítettem. Ebben a cikkben a modern verziót mutatom be. Hozzávalók 8 személyre 2 - 3 marha velős csont 2 marhafarok  2 sárgarépa 2 ...

...  kecskesajt zselé (az elkészítése hamarosan felkerül az oldalunkra) Elkészítés A cékla elkészítését külön nem írom le, megtalálható a következő cikkben: Főtt cékla, friss kecskesajttal és mézes ...

... láthatatlanok  Mint már egy régebbi cikkben is taglaltam, a pontosan beállított maghőmérséklet és a megfelelően megválasztott főzési idő nagyon fontos a sous vide használatakor. Az alábbi táblázatban ...

A szemfüles olvasó már észrevehette, hogy a legtöbb receptnél beleírom, hogy a hús vagy zöldség elkészítéséhez tegyünk egy kevés vajat a tasakba. Nem, nem vagyok a vajgyártók szövetségével leszerződve ...

...  mellett, majd főzzük még 5 -8 percig. Az elkészült leves tálaljuk pirított kenyérkockával és sajttal. És így utólag köszi Anettnek és Nórinak, hogy ez a cikk elkészülhetett!  [widgetkit id=69 ...

Előző cikkemben az amerikaiak kedvenc pitéjéről esett szó, ezért ennek kapcsán fontos tudni, hogy a pite őrület az őshazából, Angliából indult hódító útjára. Azonban a története sokkal régebbre nyúlik ...

Az előző cikkben ( KUBU házilag, egészséges és finom ) már részleteztem a Kubu készítés fortélyait, ez a cikk két másik ízt mutat be. Érdemes kipróbálni mindkettőt, mert egészen minimális az előkészület ...

Immáron sokadszorra hallom azt a kérdést, hogy miért kell a vákuum a sous vide főzés során, illetve azt, hogy ha nem sikerült megfelelően levákuumozni a tasakot, akkor az baj -e? A vákuum több szempontból ...

... Gondolkodjunk, mielőtt cselekszünk! Ne fagyasszunk eszetlenül! Mielőtt nekiállnál fagyasztani, kérlek, olvasd el ezt a rövid cikket! A fagyasztás során a húsban, zöldségben lévő víz halmazállapotát ...

... cm -es cikkekre. Ha már elég sok levet eresztett a lilakáposzta, nyomkodjuk ki belőle, és tegyük előmelegített serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis kacsa- vagy libazsírt, és fonnyasszuk meg. Ha már megpuhult, ...

... és kiderült, hogy nem oldalasból készül! Őszintén nem is értem a cikket, hiszen ha valaki megkóstolt már egy ilyen szendvicset, akkor rögtön érzi, hogy a hús, ami benne van, NEM oldalas! És ekkor ...

... cikket, amiben kifejtettem, hogy miért nem kell ettől félni: Sous vide veszélyek: a szalmonella Ha betartjuk a következő néhány pontot, akkor biztosak lehetünk abban, hogy sosem fog szennyeződni a ...

... egy korábbi cikkben: Mit tegyünk, ha nincs sous vide gépünk, de szeretnénk kipróbálni a technológiát? Minden ilyen rohadt lassú sous vide -el készítve? Nem! :) Vannak olyan ételek, amelyek majdnem ...

Az AluFix csúfos bukását követően leltem rá egy hasonló termékre, amely egyrészt olcsónak-, másrészt egészen megbízhatónak tűnt. A Tesco áruházban találtam rá, és rögtön vettem is egy csomaggal, hogy kipróbáljam. ...

Mexikó a konyhámban  Pár napja már kitértem a TexMex -re a Csilis csoda 25 perc alatt avagy a TexMex -el megfejelt csokoládé esete cikk kapcsán, így kikerülhetetlen volt egy igazi mexikói fűszerkeverék ...

Gyakorlatilag nincs olyan sous vide -et használó személy, akiben még nem vetődött fel a címben szereplő kérdés. Hiszen aki rendszeresen süt húst grillen, megszokhatta, hogy a húsokat a sütés előtt grillpácba ...