... ahol a betérő vendégek saját ételeiket készíthetik el frissen az étteremtől kapott speciális edényekben. Az edényekbe kell tenni a főzni kívánt alapanyagokat, majd a vulkáni tevékenység miatt kialakult ...

... izolálta az antibakteriális hatóanyag vegyületeit; az alliin-t és az abból kialakuló allicin-t. Kínai kutatók által In vitro (emberi szervezeten kívül) végzett kísérletek arra engednek következtetni, ...

Külföldi oldalakon gyakran javasolják, hogy a drága és nehezen beszerezhető sous vide vákuum csomagolás helyett használjunk simítózáras zacskót. Előnye egyrészt az, hogy nem kell hozzá vákuumos hegesztőgép, ...

... ideig lehet elkészíteni egy ételt, de amíg az a zacskóban van vákuum -ban, tovább tartható el a hűtőben / mélyhűtőben, mint a hagyományos dobozos tárolással! Tehát ha valaki ügyesen osztja be az idejét, ...

... szép henger alakot fog felvenni.  A következő lépésbe tegyük az elkészült kolbász formát a mélyhűtőbe 1 napra. Miután megfagyott, vegyük ki a hűtőből, és szedjük le róla a celofánt. Tegyük bele ...

... áll. Ezeknek a hivatalos neve szúró hőmérő. Létezik egy speciális maghőmérő típus, amelynek a formája gömb alakú, és a kívánt anyaghoz nyomva tudja a belső hőmérsékletet mérni, de sajnos ilyennel még ...

... a vízből, majd kihalásztam a fakanalakat is, végül kiemeltem a simítózáras zacskót is. És itt ütött be igazán a krach! A zacskó aljának forrasztása szétnyílt, a nyíláson keresztül beáramlott a főzővíz, ...

... Fontos, hogy időnként cseréljük a vizet! Ekkor a húsba belediffundálódott só a sejtfalakon keresztül ozmózissal a sejten belülre szív vizet, így a sejtekben felgyülemlik a nedvesség. Az elkészített ...

alak

A sous vide készülékeknek két fajtája létezik. Az egyik a medencés kivitel, ahol a vízforgatás egybe van építve a medencével. A másik megoldás esetén csak a víz megfelelő hőmérsékleten tartásához és forgatásához ...