... továbbá a legtöbb háztartási boltban beszerezhetőek. De vajon tényleg helyettesíthetik ezek a tasakok a profi vákuum zacskókat? Lapozás után kiderül! Beszereztem az egyik hipermarketben az Alufix ...

... egy másik kockázati tényező merül fel rendszeresen, ez pedig a baktériumok szaporodása, kiemelve ezek közül is két veszélyeset: Clostridium botulinum, és a Salmonella. A alacsony hőfokon főzéssel kapcsolatban ...

...  Tény, hogy nem lesz tőle jobb az íze a húsnak, és a fűszerezéshez sem járul hozzá! :) Az ok egyszerű, hosszabb sous vide idő esetén szeretnénk meggátolni a víz párolgását. Ebben segítenek a ping pong ...

Nagyon jó kérdés, és tényleg örülünk neki, hogyha benned is felvetődött, kedves látogatónk! A Sous Vide Center nem más, mint pár elhivatott profi- és amatőr szakács által készített oldal.  Az ötletekért ...

Sous vide francia szó, jelentése: vákuum alatt, vákuumban. Szuvid -nak, vagy szüvid -nek ejtjük. Nálunk elterjedt elnevezése a vákuumozva - lassú főzés, főzve-sütés, és hasonló elnevezések, de nekem ...

tény

tények

A kelkáposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata. Igen közel áll a fejes káposztához, ám annak sima leveleivel szemben a kelkáposzta ...

Mi az a Maillard reakció? És miért nem lehet zacskóban?

A kelkáposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata. Igen közel áll a fejes káposztához, ám annak sima leveleivel szemben a kelkáposzta ...

Mi az a Maillard reakció? És miért nem lehet zacskóban?