... vágd vékonyabbra! Ha krumplit szeretnél főzni, vágd kisebb darabokra! :) Ha húst sütsz, tegyél hozzá vajat! Még a sous vide főzés során is szükséges az, hogy a hús valamilyen zsiradékban készüljön ...

A szuvidolás egyik fontos lépése az, amikor az alapanyagot tasakba vagy másmilyen tárolóba tesszük, és vákuumot hozunk létre, azaz eltávolítjuk a felesleges levegőt a tároló edényből. De miért is jó ez ...

... zacskóba tehetnek egy lemosott rozmaring ágat, vagy néhány szem egész borsot. Az olívaolajat se dobjuk ki, mert a fokhagyma azt is megízesíti, így bármilyen salátához tökéletes öntet készíthető vele! ...

... a vaj! A zsiradék, amivel bármilyen illatos / zamatos ételből ki tudjuk nyerni aromákat. Hozzávalók 20 dkg kávébab 20 dkg vaj  Az elkészítése egyszerűbb, mint gondolnánk! A kávébabot öntsük ...

... már megfelelően ráfeszült a a zacskóba tett alapanyagra. Ekkor húzzuk ki a szívószálat, és amilyen gyorsan csak lehet, a simítózár maradék részét nyomjuk össze. Ügyeljünk arra, hogy a nyers hús ...

Miért van szükség a maghőmérséklet mérésre? A sütőben sem méregetjük a hús hőmérsékletét, mégis finom lesz! Miért szükséges a maghőmérő? Milyen típusai vannak? Miért nem jó egy sima hőmérő erre?  ...

... ne várjuk, hogy ugyanazt az eredményt kapjuk, mint egy sous vide gép esetén, de hasonló élményben lesz részünk, ezt garantálom! :)   Mi kell hozzá? Egy nagyobb fém lábos, aminek nincs semmilyen ...

... nagyon fontos! A nem megfelelő módon kezelt és / vagy nem megfelelő hőmérsékleten vagy túl rövid ideig főzött húsok esetén komoly bakteriális fertőzést lehet kapni!  Milyen eszközökre lesz szükségünk ...

milyen

... szükséges "merülőt" kapjuk meg. Ebben az esetben nekünk kell gondoskodnunk arról, hogy a megfelelő edényt biztosítsuk a merülős szuvid géphez. De milyen az ideális edény? Hogyan válasszuk meg? Az alábbi ...