... pehely (vagy 3/4 kk chilli por)
1 ek koriandermag
1,5 ek szárított citromnád (vagy 1 citromfű apróra szeletelve)
5 dkg gyömbér
1 közepes méretű répa
1 közepes méretű gyökér
1 kk folyékon ...
<span class="highlight">gyömbér</span>
gyömbér
Alma chutney
... szétfőzik, addig a csátniban egészben, de megpuhulva maradnak meg. Gyakori, hogy igen csípősek a csili paprika vagy gyömbér miatt, továbbá erősen fűszeresek. Érdekessége, hogy az ecetessége miatt önálló ...
Ázsiai ízek bűvöletében: Kínai ötfűszeres édesburgonya krémleves
Imádom a kínai öt fűszert. Az az illat, az az ízkavalkád, amit művelni tud bármilyen étellel, egy igazi csoda. Ezt a receptet is rendesen megbolondította, karöltve az elmaradhatatlan társával, a gyömbérrel! ...
Édes - fűszeres paradicsom chutney
Ez a receptem a Dan-On oldalon jelent meg, karöltve a Pakora bundában sült karfiol sous vide -ben előkészítve cikkel. A chutney vagy magyarosabban a csátni az indiai konyha egyik legismertebb "szósza", ...
Extrém ételek: kínai főtt csirkeláb (Dim Sum)
Ázsia a konyhámban
Vannak olyan ételek, ami már annyira extrém, hogy sokan már a látványtól kiszaladnak a világból. Ilyen lehet a legtöbb európai ember számára a kínai főtt csirkeláb, a Dim Sum csirke. ...
<span class="highlight">Gyömbér</span>es édesburgonya krémleves
A sütőtököt mindenki szereti. Gyermekkorunkban édeskés íze miatt, később sütve, végül rájövünk, hogy kiváló krémleves készíthető belőle. De mit tegyünk, ha éppen nincs idénye a sütőtöknek? Természetesen ...
Gyudon, egy különleges egytálétel Japán szívéből, sous vide -el előkészítve
Az ázsiai konyha megunhatatlan. A számunkra különleges alapanyagok és elkészítési módok mindig is arra ösztönöztek, hogy kipróbáljam őket. Pont emiatt nemrégiben, amikor olvastam Kenji Kawai bemutatkozó ...
Hihetetlennek tűnik, de igaz! Pho leves 3 óra alatt!
Vietnam nemzeti étele, ami meghódította egész Európát a pho (ejtsd fő) leves. Budapesten több étteremben is hozzájuthatunk már ehhez a különleges ízű, betétekkel gazdagon kínált finomsághoz.
Húslevesről ...
Kimchi, az erős emberek savanyúsága
A magyar ember büszke arra, hogy szereti a csípőset. A magyar csípős - hegyes paprika sokakat megkönnyeztetett, és nem is férfi a férfi, hogyha a húsleves nem vöröslik az Erős Pistától! Nekik, nekünk csípőset ...
Kínai tiszta leves
Ha eddig nem lett tűnt volna fel, akkor most már egyértelmű, hogy nagy rajongója vagyok az ázsiai ízeknek! Legyen az vietnami, kínai, japán, én imádom. Nemrégiben egy kínai kifőzdében érdekes dologra lettem ...
Könnyű és egészséges nyári ital: Sunshine shake
Időnként a legegyszerűbb receptek hozzák a legnagyobb sikert. Azt már régóta tudom, hogy a citrom és a joghurt nagyon jóban vannak egymással, így a belőlük készült ételekkel az ember nem tud mellé lőni. ...
Mexikói fűszeres zabpuding
Mexikó a konyhámban
Vannak ételek, amelyek igazán megosztóak. A zabpehely és a zabliszt jellemzően ilyen. Van aki ki nem állhatja az ízét, mások rajonganak érte. Még ellentmondásosabb lesz egy étel, ...
Omlós marhahús, saját levében főzve, bőven fűszerezve, puha szendvicsben, ez a Banh Mi!
A buborék teák térnyerésével együtt megjelentek a vietnami szendvicsek (banh mi ) is a Budapesti bisztrókban. Engem már az első alkalommal lenyűgözött az ínycsiklandozó ízeivel!
Szinte kötelességem volt, ...
Sütőtök pite
Az amerikaik egyik legfontosabb ünnepe (a karácsonnyal karöltve) a hálaadás. Ezen a napon, minden év november hónapjának negyedik csütörtökjén, adnak hálát Istennek az őszi betakarítások után. A története ...
Thaiföld legfinomabb exportcikke: Padthai rizsből
Imádom az ázsiai ízeket, kifejezetten rajongom a thai konyháért, ez tény. Amikor először kóstoltam a padthai -t egy budapesti gyorsétteremben, rögtön tudtam, hogy ez addiktív lesz! És bizony azóta se tudok ...
Zöldséges csirkecurry
Nem tagadom, szeretem az ázsiai ízeket, a thai tésztaféléket, a vietnámi ízeket, és természetesen rajongok minden indiai ételért. Ezért is készítettem el egy igen egyszerű curry -s ételt, amit tényleg ...
- 1
- 2