Posted in Kipróbáltuk
Míg az éttermek szuvidoláshoz egyértelmű, hogy kamrás vákuumozót vásárolnak, addig az otthoni környezetben csak a normál külsős fóliahegesztők jöhetnek csak szóba. Ennek (sajnos) egyik fő oka az, hogy ...
Posted in Kipróbáltuk
... előtt kézzel kellett a tasakokat "vasalnom", hogy a fóliahegesztő rendesen le tudja hegeszteni.
Az otthoni fóliahegesztőm tökéletesen tudta hegeszteni, egyszer se fordult elő hogy szétvált volna a hegesztéseknél. ...
Posted in Tippek, trükkök
... Az utóbbiból a vákuumfóliázóval tudod kiszívni a levegőt.
Vákuumozó
Azt hiszem, ez a második legfontosabb dolog ami kell a szuvidfőzéshez. A vákuum fóliahegesztővel tudod a vákuumtasakba helyezett ...
Posted in Tippek, trükkök
... a jó minőségű, erős vákuummal rendelkező fóliahegesztőt említeném meg. Ennek a segítségével lehet speciális tasakba helyezett ételt vákuum alá helyezni és úgy is tartani. És ha már tasak, akkor nem szabad ...
Posted in Tippek, trükkök
... összehegeszti a tasakot.
Belső kamrás vákuumozók esetén az eljárás kicsit összetettebb. A tasakokat rá kell helyezni arra a fóliahegesztő részre, ahol a későbbi hegesztés megtörténik. Ezután az üvegbúrá ...
Posted in Receptek képekkel
... . Öntsük bele a tojásos lét, majd vákuumozzuk le és fóliahegesztővel zárjuk le a tasakot.
Tipp: A folyadékok lehegesztéséről itt olvashatsz: Hogyan vákuumozzunk folyadékot?
Tegyük a tasakot 30 perc ...
Posted in Receptek képekkel
... zabpehely
2 - 2.5 dl tej, vagy mandulatej
2 ek méz
kis darab fahéj (elhagyható!)
Elkészítés
A sous vie készüléket állítsuk be 75 °C -ra. Az alapanyagokat tegyük egy vákuum tasakba, és fóliahegesztővel ...
Posted in Receptek képekkel
... , majd töltsük bele a kihűlt paprikás - lisztes keveréket, majd vákuumozzuk ki a levegőt belőle, és fóliahegesztővel zárjuk le. Tegyük a sous vide fürdőbe 2 órára. Időnként (20 percenként) mozgass ...
Posted in Tippek, trükkök
... légmentesítése
Használjunk fóliahegesztő gépet. Fontos, hogy olyan gépet vegyünk, amiben külön is elvégezhetőek a különböző folyamatok, azaz legyen egy vákuum gombja-, egy forrasztó gombja-, ...
Posted in Tippek, trükkök
... el. A vajat a vákuum fóliahegesztő nem fogja beszívni, ezért jobb, mint az olívaolaj, vagy más zsiradék! No és persze jobb íze is lesz tőle az ételnek!
Ne térj el a főzési hőmérsékletektől és időktől! ...
Posted in Tippek, trükkök
A vákuumos fóliahegesztő gépek nem nagyon szeretik, hogyha a szívócsőbe folyadék kerül. Mit tegyünk akkor, hogyha mégis szükség van a folyadékkal töltött vákuum tasak hegesztésére?
A megoldás ...
Posted in A Sous Vide -ről
... és folyamatosan áramoltatja
Légmentesen zárható zacskó, vagy fóliahegesztéssel zárható zacskó
Légmentesen zárható üvegedény
Opcionálisan:
Vákuumozó és fóliahegesztő gép
Maghőmérő
Konyhai ...
Posted in Címkék
fóliahegesztő
Posted in Article elem a következő címkével: fóliahegesztő
Imád a feleséged/férjed/barátnőd/barátod/testvéred/szüleid, és szeretnének valami igazán különleges ajándékkal meglepni, de még nem tudják, mivel? Jól teljesítettél a cégnél és várható egy kis jutalom? ...