Húsvéti ízorgia, a fűszeres bárányborda
...
2 ek olívaolaj
1 gerezd fokkhagyma (vagy 1 mokkáskanál fokhagymapor)
1 ek parajdi só
1 ek vaj
Elkészítés
A báránybordákat mossuk meg alaposan, távolítsuk el róla az oda nem illő részeket ...
Illatos és a frissítő italok alapja a lila orgona szörp
... lila orgona ág
½ kg kristálycukor
1 l szénsavmentes ásványvíz
1 ek citromsav
Elkészítés
Állítsuk a sous vide készüléket 55 °C -ra
A vizet tegyük lábasba és kezdjük el felmelegíteni
A ...
Fűszeres sertéskaraj vákuum alatt
... egy kis trükköt kell beiktatni az előkészítéshez, mégpedig a vákuum alatti főzést! Sous vide -el előkészítve a hús szaftos és porhanyós lesz, de a grillezett húsok füstössége is megmarad.
Hatvan ...
Krémes csiperkeleves
... ismert paprikás, "lötyögős" gombalevest én annyira nem szeretem, ezért kísérleteztem egy kicsit az elkészítésével. Megérte! Kréme,s lágy és erős gombaíz jellemzi az így elkészített levest.
Hozzávalók ...
Medvehagymás tésztácskák, szuvidolva
... a gombócokat, azonnal szétestek. Két lehetőségem volt:
Keményebb tésztát készítek, ami nem esik szét
Más módszert találok ki az elkészítésére
Más módszert találtam ki!
Nem bántam ...
A legfinomabb medvehagyma peszto, és tartósítása sous vide -el
... más, kemény sajt)
½ dl olívaolaj (vagy repceolaj)
csipetnyi só
Elkészítése
A medvehagyma levelekből vágjuk vagy tépjük ki a középső, vastag eret
Vágjuk apróra a leveleket
Egy evőkanálnyi ...
Majdnem vegán tortilla tekercs, szuvidolt csicseriborsóval
... sajkrém
2 ek olívaolaj
2 ek zöldbors
1 ek mexikói fűszerkeverék
Elkészítése
A csicseriborsót 1 nappal az elkészítés előtt áztassuk hideg vízbe
Az elkészítés napján állítsuk a sous vide ...
Sous vide -ben készült omlós kacsamáj
... vagy modern?
A hagyományos elkészítés sincs túl távol a szuvidolástól, hiszen a lassan-, zsírban sütés is azt használja ki, hogy a máj el van zárva a levegőtől. De egy fontos dologban sajnos mégis eltér, ...
Citromos húsleves? Igen, ez az avgolemono
... petrezselyem
Elkészítése
Állítsuk a sous vide készüléket 58 °C -ra.
A csirkemellet sózzuk meg, majd tegyük vákuum tasakba, és zárjuk le.
Helyezzük a tasakot a szuvid fürdőbe 45 percre. ...
Tésztába göngyölt gyönyör avagy a kínai gőzgombóc titka
... az elkészítése macerás, és kevés kínai büfés akar vele foglalatoskodni. Pedig megéri, mert a jól elkészített, és bőven megpakolt gombócok kegyetlenül finomak, és főételként is megállják a helyüket! ...
elő<span class="highlight">készítés</span>
előkészítés
<span class="highlight">készítés</span>
készítés
el<span class="highlight">készítés</span>
elkészítés
Tésztába göngyölt gyönyör avagy a kínai gőzgombóc titka
... az elkészítése macerás, és kevés kínai büfés akar vele foglalatoskodni. Pedig megéri, mert a jól elkészített, és bőven megpakolt gombócok kegyetlenül finomak, és főételként is megállják a helyüket! ...
Tésztába göngyölt gyönyör avagy a kínai gőzgombóc titka
... az elkészítése macerás, és kevés kínai büfés akar vele foglalatoskodni. Pedig megéri, mert a jól elkészített, és bőven megpakolt gombócok kegyetlenül finomak, és főételként is megállják a helyüket! ...
Tésztába göngyölt gyönyör avagy a kínai gőzgombóc titka
... az elkészítése macerás, és kevés kínai büfés akar vele foglalatoskodni. Pedig megéri, mert a jól elkészített, és bőven megpakolt gombócok kegyetlenül finomak, és főételként is megállják a helyüket! ...