Nyáron nincs jobb a jégbe hűtött limonádénál. Turbózzuk fel az ízeket és az illatokat valami különlegessel, a lila orgonával.
A lila orgonáról mindenkinek az anyák napi csokor jut eszébe. Virágainak illata beterítette az osztálytermet és a hüppögő anyukák a szemüket törölgetve de boldogan markolták a színes virágokat.
Az orgona épp most virágzik, ezért most érdemes lecsippenteni a dús virágú szárakat, amiből színpompás és illatos szörpöt tudunk varázsolni. Igen, jól olvastad, nem a vázában fog landolni a virág, hanem a sous vide fürdőben!
Hozzávalók
- 5 nagyobb virágzattal borított lila orgona ág
- ½ kg kristálycukor
- 1 l szénsavmentes ásványvíz
- 1 ek citromsav
Elkészítés
- Állítsuk a sous vide készüléket 55 °C -ra
- A vizet tegyük lábasba és kezdjük el felmelegíteni
- A cukrot és a citromsavat oldjuk fel a forró vízben
- Ha elkészült a cukorszirup, tegyük félre hűlni
- Az ágakat mossuk át alaposan zuhannyal (hogy a bogarakat és az egyéb nem kívánatos darabkákat eltávolítsuk)
- Rázzuk le alaposan a vizet az ágakról
- Szedjük le az összes virágot a szárról úgy, hogy csak a virágzat maradjon a kezünkben
- Egy 2 literes zárható üvegedénybe töltsük bele a virágszirmokat
- Óvatosan öntsük rá a cukorszirupot
- Zárjuk le, majd helyezzük 6 órára a sous vide fürdőbe
- Az elkészült szörpöt hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegyük 2 napra hűtőbe
- 2 nap múlva egy szűrű szövésű textilen szűrjük át a szörpöt